Wagels ya taya ya Kiyahudi ni yadha sana na yanaweza kufanywa kwa njia nyingi sana, ikiwa ni pamoja na tamu na njema. Lakini tamu ya chini? Ndio, pamoja na vidonda vya zoodles au zucchini.
Tangu kujaribu kuapa tambi (kwa vigumu kwa Slav kufanya!), Nimekuwa na jicho langu kwenye spiralizers zinazoendesha mashine ili kufanya zodiles. Naam, attachment spiralizer kutoka KitchenAid inafanya kazi kama shamba na mimi furaha "noodles" tena!
Kichocheo hiki cha Zodile ya kugel ni bora kwa Pasaka na, ikiwa matzo ya gluten haina kutumika, ni bora kwa wale walio na masuala ya ngano.
Nini Utahitaji
- Zucchini 5 za kati (zisizopendekezwa, zinamalizika zimeondolewa)
- Vijiko 1 hadi 2 vya mafuta
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili ili ladha
- 4 mayai kubwa (chumba cha joto)
- Vijiko 2 vya zest (limao, safi)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- 1 kikombe vitunguu (finely kung'olewa)
- Hiari: bakuli 1 ya kijiko (safi iliyokatwa)
- Chaguo: supu 1 ya kijiko (iliyokatwa safi)
- 1 1/2 kijiko chumvi
- Vijiko 2 vya pilipili nyeusi
- Chakula cha 1/2 kikombe cha matzo (mara kwa mara au bila ya gluten)
- Kwa Juu:
- Crackers 2 hadi 3 kubwa (gluten-bure, aliwaangamiza kufanya kikombe 1)
- Supuni 1 ya parsley (iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kutumia spiralizer juu ya mipangilio ya nene "tambi", fanya vidonda vya muda mrefu nje ya zucchini 5 zisizopendekezwa na zilizopambwa. Peeler ya mboga inaweza kutumika badala yake lakini utapata ribbons za gorofa, sio tambi.
- Jua vijiko 1 hadi 2 vya mzeituni kwenye sufuria kubwa ya sufuria juu ya joto la kati. Vipodozi vya zucchini vilivyomwa katika batch kwa muda wa dakika 3 hadi 4 kila mpaka laini kidogo. Ongeza chumvi na pilipili na kila kundi.
- Weka zucchini kupikwa katika colander na kukimbia kioevu ziada.
- Jiko la moto kwa digrii 350. Nguo kubwa ya sahani ya kuoka 9x13-inch na dawa ya kupikia na mahali kwenye tanuri ili kuwaka wakati unapokwisha viungo vilivyobaki.
- Katika bakuli kubwa, whisk pamoja na mayai 4 ya joto la kijiko na vijiko 2 vya limao, vitunguu 1 vya vitunguu vitunguu, 1 kikombe cha vitunguu kilichokatwa, kitungi na basil (ikiwa ni kutumia), vijiko 1 1/2 chumvi, vijiko 2 vya pilipili (au kwa ladha) na 1/2 kikombe cha matzo mlo. Ongeza zukini iliyotiwa na kuchochea upole mpaka mchanganyiko kabisa.
- Baada ya mafuta ya moto kwenye sufuria karibu dakika 5-10, ongeza mchanganyiko wa zukini kwenye sufuria. Kutumia spatula au nyuma ya sukari laini ya juu.
- Fanya mchanganyiko kwa kuchanganya kikombe 1 kilichochomwa na matunda ya matzo na kijiko cha 1 kilichokatwa parsley. Mgawanyiko waafuzi wa matzo uliopotea juu. Ikiwa ungependa, changanya machafu ya matzo na vijiko viwili vinavyoteketeza margarine na kisha ueneze juu.
- Kupika kwa muda wa dakika 45 hadi 55 au mpaka kwenye pande zote ni crispy na kugel imewekwa katikati. Ikiwa topping inapiga rangi kwa haraka sana, funika kugel huru na foil. Unaweza kuhitaji kukimbia kioevu kikubwa na uingie ndani ya tanuri kwa ziada ya dakika 5 hadi 10.
- Mara moja kugel imepikwa, ondoa kutoka tanuri na kuruhusu kupendeza kwa angalau dakika 20 kabla ya kukata. Kutumikia joto la joto au joto.
Chanzo: Aliongoza kwa mapishi kutoka kwa MyJewishLearning.com.
Zaidi Kuhusu Kugels
Kugel ni pudding ya kupikia iliyotengenezwa na noodles za yai au viazi, na custard ya mayai, maziwa au cream, cheese au cream, cheese ya sour na viungo. Inaweza kuwa tamu, kwa hiyo sukari, zabibu, na mdalasini mara nyingi huongezwa kwenye msingi wa custard, au hupendeza wakati nyama na mboga zinaongezwa.
Inatumika kama dessert, sahani ya upande au kozi kuu ya nyama. Ingawa kwa ujumla kuzingatiwa sahani ya Ashkenazi ya Kiyahudi ilitumikia hasa kwa Shabbat na Yom Tov, kuna Kipolishi , Kilithuania , na nyingine za Kati na Mashariki ya Ulaya ya kugel.