Mkate huu unyevu, wa Kiaislamu wenye rangi ya giza (rugbrauð), pia huitwa "mkate wa radi" au "mkate wa sufuria," una sawa na mkate wa kahawia wa Boston - ni chachu na unga wa kuoka, si chachu, na molasses hutoa rangi na ladha ya uzuri . Kijadi, mkate wa Kiaislandi mkate umeandaliwa zaidi ya masaa 12 au zaidi kwa kuweka unga ndani ya sufuria zilizofunikwa na kuzama ndani ya chemchemi za maji. Ikiwa huna chemchemi ya maji ya kijivu yenyewe, inaweza kuandaliwa kwenye makopo ya bati au vijiko vilivyomilikiwa na karatasi ya alumini na kuvukiwa katika jiko la polepole. Kuchoma mkate ni muhimu.
Kwa njia, jina "ngurumo mkate"? Vyanzo vinasema moniker huja kutokana na madhara baada ya kula sana ya shayiri hii ya juu-nyuzi. Vinginevyo, kwa sababu imetumikia Thorrablot, tamasha la Viking kwa heshima ya Thor, mungu wa radi. Hapa kuna mapishi zaidi ya mikate ya Scandinavia .
Nini Utahitaji
- 2 1/2 vikombe unga wa unga
- 1 1/2 vikombe unga wote
- 1 heaping kijiko unga kuoka
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/2 kikombe sukari kahawia (iliyojaa)
- 1 kikombe maziwa (
- scalded na kidogo kilichopozwa mpaka kivuli)
- Kijiko cha 1 cha molasses
- 2 vikombe maji ya moto
Jinsi ya Kuifanya
Maandalizi
- Whisk pamoja unga wa unga, unga wa kusudi, unga wa kuoka na chumvi kwenye bakuli kubwa au bakuli la mchanganyiko wa kusimama. Changanya katika sukari ya kahawia. Koroga molasses ndani ya maziwa ya joto ambayo yamepigwa mpaka itaharibika, kisha polepole kuchochea maziwa kwenye viungo vya kavu (ndoano ya unga ya mchanganyiko hufanya kazi kwa hili). Piga unga mpaka kuangaza na unga wote umeingizwa. Gawanya katika sehemu mbili.
- Bomba ndani ya makopo mawili ya tani (angalau ounces 19 kila mmoja - angalia kwa upande mkali) au vikombe mbili vya kauri au vijiko, kila mmoja mkubwa wa kutosha kushikilia vikombe 1 1/2 vya kupiga. Muhimu: unga utafufuliwa wakati wa kupikia, kwa hivyo kila aina ambayo unayotumia unapaswa kujazwa 2/3 chini ya makali ya juu.
- Tent molds na foil alumini, naacha juu ya inch ya hewa kwa ajili ya mkate kuongezeka kama kupika. Funga mishale ya foil kwa karibu na mviringo wa molds na bendi ya twine au mpira.
- Weka molds katika kikapu chako cha polepole (makopo ya kupumzika, ikiwa unatumia, kwenye triv au kifuniko cha kitambazaji cha ndani ndani ya mpikaji ili kusaidia mvuke kuenea). Mimina maji ya moto ya kutosha ili kufikia nusu ya chini ya molds (kuhusu vikombe 2).
- Weka kifuniko juu ya mpishi na kuongeza joto hadi juu. Ruhusu kuzungumza kwa saa 4, kuangalia mara kwa mara ili kuhakikisha kwamba maji haijawashwa.
- Ondoa mkate na kumtumikia mara moja na siagi, mbolea ya baridi, pate ya kondoo, nyama ya baridi, au jibini.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Jumla ya Mafuta | 3 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 370 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |