Mchele ni Asia nini ngano ni kwa wengi wa ulimwengu wa Magharibi. Na wakati Magharibi ina vanilla kwa ajili ya kwenda-ladha, katika Asia, kuna pandan. Mikate ya jadi, wengi iliyopendezwa na pandani, hufanywa na unga wa mchele. Na kwa sababu sehemu zote, kama zinajulikana Magharibi, hazizaliwa Asia, mikate ya mchele mara nyingi huvukiwa badala ya kuoka.
Pamba ya mchele wa Kivietinamu na keki ya maharagwe bahn da lon ni mfano mmoja. Kuanzishwa kwangu kwa sahani hii ladha tamu ilikuwa kupitia mgahawa kutupa jiwe mbali na alma yangu mater. Nimeiota tangu hapo. Ni fimbo na hupendeza, tamu bila kuwa na kupamba, kunukia na kupendeza.
Bahn da lon ni keki iliyovukiwa yenye vifungu viwili tofauti. Kuna sufuria ya mchele yenye mchanga wa panjani na kuna safu ya njano iliyotengenezwa na unga wa mchele na maharagwe ya unga. Bahn da lon inaweza kufanywa na wachache kama tabaka mbili au zaidi ya sita au nane nane mbadala ya kijani na njano tabaka. Funguo la kuweka tabaka kutoka kwa kuchanganya na mtu mwingine ni kuiba safu moja baada ya nyingine.
Ikiwa unaweza kupata mgawanyiko wa mahindi maziwa, tumia kama wanapika kwa kasi zaidi kuliko maharagwe yote ya mung.
Wakati hakuna kitu kinachofananishwa na maziwa safi ya nazi , ikiwa una shida kuifanya kutoka nazi iliyokatwa, tumia maziwa ya nazi ya makopo au unga wa nazi unaotawanyika katika maji ya joto.
Nini Utahitaji
- Kwa Safu ya Njano:
- 1/2 kikombe kilichogawanya maharage ya njano ya njano
- 1/2 kikombe cha tapioca wanga
- 1/4 kikombe cha mchele wa mchele (sio na glutinous)
- 2/3 hadi 3/4 kikombe cha sukari
- 1 chumvi chumvi
- 1/2 kikombe cha maziwa ya nazi
- Kwa Safu ya Kijani:
- 1 1/4 vikombe tapioca wanga
- 1/2 unga wa mchele wa mchele
- 2/3 hadi 3/4 kikombe cha sukari
- 1 chumvi chumvi
- 2 vikombe pua maji
Jinsi ya Kuifanya
Osha maharagwe ya maziwa mara kadhaa. Mahali ni bakuli na kumwaga katika vikombe viwili vya maji. Kuondoa kipande chochote kinachozunguka kwenye uso. Funika kwa uhuru na uende kwa kuzunguka kwa saa angalau. Usiku moja katika jokofu hupendekezwa.
Futa maharagwe mara kadhaa tena. Futa na umimina ndani ya sufuria. Mimina ndani ya kikombe na nusu ya maji. Kuleta kwa chemsha. Jalada, kupunguza joto na simmer mpaka mushy. Kulingana na ubora wa maharage, hii inaweza kuchukua mahali popote kutoka nusu saa hadi saa na nusu.
Ongeza maji, kikombe cha robo kwa wakati, ikiwa mchanganyiko hulia kabla ya maharagwe ni laini. Zima joto kabisa kabisa.
Wakati maharage yaliyopikwa yamepozwa, shida kuondoa maji yoyote ya ziada. Mimina maharage kwenye blender Ongeza sukari na chumvi na puree. Koroga pamoja maziwa ya nazi, unga wa mchele na wanga wa tapioca. Ongeza kwa maharagwe na mchakato hadi laini.
Koroga pamoja viungo vyote kwa safu ya kijani.
Jitayarisha mvuke. Mimina maji ndani ya sufuria na uanze kupumzika kwa kiwango cha kuchemsha.
Punyiza vidogo vya rameu kumi na nane vya kuhudumia moja.
Mimina kuhusu vijiko viwili vya mchanganyiko wa kijani katika kila kijiko. Panga vijiko katika kikapu cha mvuke na mvuke kwa muda wa dakika saba au mpaka juu ya safu ya kijani ni imara kwa kugusa.
Gawanya mchanganyiko wa njano miongoni mwa vijiti. Mshale kwa dakika 10 hadi 12 au mpaka uimarishwe.
Gawanya mchanganyiko wa kijani uliobaki miongoni mwa vijiko. Steam kwa dakika nyingine hadi saba.
Fungua mikate na kisu cha mafuta. Kutumikia joto au joto la kawaida. Unaweza kuwachochea kwa maziwa zaidi ya nazi na kunyunyiza mbegu za sesame.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 113 mg |
| Karodi | 62 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |