Mwezi takatifu wa Ramadan, au katika Kituruki Ramazan , unazingatiwa na mamilioni ya Waislamu duniani kote kila mwaka. Wakati huu wa kiroho na kutafakari hujulikana kwa utamaduni wake wa kufunga wakati wa mchana.
Paradoxically, pia inajulikana kwa vyakula vyake maalum wakati kufunga ni kuvunjika kila jioni. Uturuki, kama kila nchi, ina seti yake ya kipekee ya vyakula iliyotumiwa wakati wa likizo hii.
Kuna viungo vingi vya Kituruki na sahani za classic zinazohusishwa na Ramazan. Lakini hakuna kitu kingine kinamaanisha kuvunja kwa haraka zaidi kuliko mkate wa pide (pee-DEH).
Pide ni mkate mwepesi, mzito, na chachu ambayo imeumbwa kwa mkono. Uokaji mikate kote nchini Uturuki hutoa raazan hii ya joto na safi juu ya saa kabla ya jioni.
Usishangae ikiwa unapata mstari wa watu ambao wanasubiri kununua safi yao, moto wa moto wa kuleta nyumbani tu kwa muda wa chakula cha jioni cha kwanza. Lakini utahitaji haraka kwa sababu unaweza kupata tu mkate huu wa ajabu wakati wa kipindi cha Ramazan.
Ikiwa hutaki kusubiri kwenye mstari, au unataka tu kufanya pipe safi, jaribu mapishi haya rahisi. Huna haja ya kujizuia Ramazan, aidha. Unaweza kutumia ili kufanya pide wakati wowote wa mwaka.
Nini Utahitaji
- Vikombe 4 unga wote
- 1 (1/4-ounce) pakiti papo kavu chachu
- 1 1/3 vikombe maji ya joto
- 1/2 kikombe cha maziwa ya joto
- Vijiko 1 la siagi au lagarini
- Vijiko 2 vya mafuta
- Sukari 1 sukari
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1 kubwa yai-joto yai yai
- 1/2 kikombe wazi chumba cha joto-yogurt
- Vijiko 1 vya vijiko vya seame
- Vijiko 1 nigella mbegu
Jinsi ya Kuifanya
- Weka unga katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Weka pakiti ya chachu kavu juu na kuchanganya na vidole vyako.
- Ongeza maji ya joto na kuchanganya kidogo na uma. Kisha, ongeza maziwa na ufanyie sawa.
- Ongeza siagi iliyosababishwa au margarini na mafuta na kuchanganya. Hatimaye, ongeza sukari na chumvi.
- Sasa ni wakati wa kupiga unga. Ikiwa unatumia mchanganyiko, mchakato wa unga kwa muda wa dakika 10 ukitumia ndoano ya kulagilia unga. Ikiwa unachagua kupiga magoti kwa mkono, piga unga katika bakuli kwa muda wa dakika 15.
- Pindua unga nje kwenye uso unaozunguka na ukandamize kwa muda wa dakika tano zaidi. Unga lazima kuwa laini sana. Ikiwa ni imara sana, ganda katika kijiko kingine cha mafuta mpaka laini.
- Kuhamisha unga kwenye mahali pa joto. Funika kwa kitambaa cha uchafu na uiruhusu kwa saa mbili.
- Baada ya masaa mawili, unga lazima uwe juu ya ukubwa wa mara mbili. Ondoa kitambaa na kugeuka kwenye uso uliozunguka. Kugawanya unga ndani ya vipande viwili na mkataji wa unga au kisu cha kuchonga kisu.
- Piga mikate yako ya pengu kwa kutumia vidole vyako. Fanya kila mkate gorofa na ama mviringo au pande zote, karibu 1/2 inchi nene.
- Weka kila mkate kwenye tray ya kuoka ya chuma iliyokatwa na unga.
- Kutumia kisu kisichochapwa kwenye unga, kwanza kukata karibu 1 inch kutoka makali ili kufanya mduara njiani karibu na mkate. Kisha, ndani ya mviringo, fanya kupunguzwa kwa diagonal katika mwelekeo kinyume na kufanya muundo wa almasi. Kufanya sawa na mkate mwingine.
- Katika bakuli, whisk pamoja ya yai na yai yai. Kutumia broshi ya unga, kanzu juu ya mikate kwa ukarimu na mchanganyiko wa yai ya mtindi.
- Kunyunyizia sesame na mbegu za nigella sawasawa juu ya vichwa.
- Kuoka kwenye tanuri yenye moto mkali katika tanuri 430 F (225 C) na tangi ya kina ya maji iliyowekwa chini kwa muda wa dakika 30, au mpaka juu inakuwa nyeusi, rangi ya dhahabu.
- Kumtumikia moto nje ya tanuri.