Chakula cha baharini, kwangu, kinajumuisha vitu vyote kutoka baharini ila kwa safu na sahani nyeupe za samaki. Sijui ni kwa nini ninatambua vyakula hivi kwa njia hiyo, lakini inafanya kazi kwa ajili yangu! Salmoni ni kiungo kwa yenyewe, na vifuniko vya samaki hutumiwa tu tofauti kuliko shrimp, scallops, mussels, clams, na hata samaki kama tuna.
Unapotununua dagaa, daima uipe mtihani. Chakula cha baharini kinapaswa kunuka harufu safi na bahari, kama bahari.
Hatupaswi kuwa na harufu yoyote: hakuna samaki, hakuna harufu ya rancid, na hakuna kitu ambacho kinaukia kama bleach au iodini. Wengi wa samaki na dagaa unayotumia umehifadhiwa kwa wakati mmoja, isipokuwa ukinunua haki ya mashua, hivyo usifanye dagaa safi. Kuleta nyumbani na kupika ndani ya siku moja au mbili.
Dagaa iliyohifadhiwa ni kawaida kununua zaidi kuliko safi. Ili kuifuta, basi iwe na kusimama kwenye jokofu mara moja. Kamwe usiweke samaki au dagaa kwenye counter. Unaweza kunyunyiza shrimp na scallops kwa kukimbia maji baridi juu yao hadi watakapofutwa.
Na kuwa makini wakati wa kupikia vyakula hivi vya ladha. Kupika shrimp tu mpaka kupuuza na kugeuka pink. Kupika scallops mpaka wao ni opaque. Machapisho na mishipa yanapaswa kupikwa mpaka shells zifunguliwe (kuacha chochote ambacho hakifunguzi). Watu wengine hupenda kula tuna na swordfish hawana nadra au ya kawaida, lakini ninawapenda vizuri. Utoaji kwa aina hizo za dagaa ni juu yako.
Kumbuka, hizi mapishi ya viungo tano hazihesabu mafuta ya unga, unga, sukari, au msimu. Mazao safi yanajumuishwa katika hesabu ya mapishi kwa sababu watu wengi hawawashiki kwa wakati wote, lakini unapaswa kuwa na ugavi mzuri wa mimea na kavu zilizokaushwa katika jikoni yako.
Vipindi vitano vya Chakula cha Baharini
- Bay Scallop Scampi
Pipi ya sukari, nyanya zabibu, na vitunguu ni viungo vinavyoleta skallops zabuni kwenye maisha katika mapishi haya rahisi.
- Misuli katika Sauce ya Cream Apple
Apple cider na cream sour kufanya mchuzi ladha na baadhi mussels steamed. Tumia sahani hii kwa mkate wa vitunguu na baadhi ya asufi. - Swordfish iliyopikwa na Salsa ya Nyanya
Swordfish ina ladha nzuri ya nyama na texture. Ni ladha iliyocheka na ilitumiwa na salsa safi ya nyumba. - Shrimp Shrimp Scampi
Mafuta mengi ya siagi, vitunguu, na maji ya limao hufanya mapishi hii yadha yadha. Kichocheo kinasema huhudumia wanne, lakini ikiwa unatumikia wapenzi wa shrimp, huenda ukahitaji kuipiga mara mbili! - Tuna Alfredo Casserole
Tuna ni nyama nzuri ya kutumia na pasta ya mafalda, pesto, na mchuzi wa Alfredo. Casserole hii rahisi ni tayari kwa dakika. - Tuna Skewers ya Artikke
Tuna au steak swordfish ni ajabu kukatwa katika chunks, Threaded kwenye skewers, na grilled na marinade flavorful. Ningependa kutumikia kichocheo hiki kwa pilaf ya mchele na saladi ya matunda kwa chakula cha jioni cha ajabu. - Tuna Tortellini
Tuna makopo katika mafuta hutumiwa kuwa ya ajabu, lakini ni rahisi sana kupata siku hizi. Ikiwa huwezi kuipata, badala ya vitunguu au mafuta ya basil (kununuliwa tafadhali - sio nyumbani) kwa mafuta ya tuna. - Kaa Bisque
Supu hii ya ladha na ya haraka hutumia kamba ya kuiga iliyohifadhiwa (surimi) lakini ikiwa unaweza kupata chochote cha mchuzi safi, kwa kutumia njia zote.
- Shrimp na Broccoli Futa-Fry
Broccoli waliohifadhiwa na mchanganyiko wa pilipili nyekundu ni kiungo cha siri katika mapishi haya ya haraka. Ikiwa huwezi kupata mchanganyiko huo, combo yoyote ya mboga iliyohifadhiwa unayopenda itafanya kazi nzuri. - Kabobs ya Shrimp Chakula cha Tano Chakula
Kichocheo hiki ni kwa chakula nzima! Mavazi ya saladi ya Kiitaliano ni marinade kwa shrimp na mavazi ya saladi. Unaweza kuwa na chakula cha jioni kwenye meza katika dakika 20, kuanza kumaliza, na wazo hili la haraka sana. - Chakula cha Baharini Grill Mixed
Shrimp na scallops zinatengenezwa kwa ukamilifu kwa kutumia njia hii ya pakiti. Inapenda mengi kama Shrimp Scampi, lakini ladha ni ngumu zaidi. Yum. - Pasta na Clam Chowder
Kichwa Clam Linguine ni msingi wa supu hii ya ladha. - Saladi ya Crab ya Pasta
Pasaka ya Gemelli na mango ni viungo vya siri katika mapishi haya ya saladi ya saladi kuu. Unaweza kufanya na shrimp pia.
- Scallops na Dill
Mazao mapya ya udongo yanaongeza ladha na rangi nyingi kwa sahani hii nzuri. Kama sikuwa na kikomo kwa viungo tano, ningependa kuongeza vitunguu kwenye hii. - Shrimp Bakery Scampi
Lo, hii ni kiungo sita ikiwa utahesabu parsley safi (ambayo mimi mara nyingi nikiondoka), lakini ni nzuri sana sikuweza kuiacha. - Mchuzi wa Friji Fried
Tumia mchele uliopikwa kupikwa kwa uzuri huu, au kununua mchele kutoka kwenye sehemu ya kuchukua nje na uitumie. Ninapenda kichocheo hiki. - Bacon Scallops iliyohifadhiwa
Baconi na dagaa ni washirika wa kawaida. Mimi hasa kama bakuli na scallops kwa sababu nyama nyembamba ya scallops ni vizuri accented na smoky, bacon chumvi. - Saladi ya Nyasi na Nyanya
Mapishi haya ya haraka na rahisi ya saladi ni kamili kwa siku za majira ya moto (au ya joto). Ongeza mboga nyingine yoyote ambayo ungependa kuchanganya; Supu za sukari za sukari au mbaazi ya watoto itakuwa ladha.