Kituruki Chakula Na Chakula Chakula (Sakatatlar) Mapishi

Offal, inayojulikana zaidi kwa Kituruki kama 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), ni sehemu ya chakula cha mnyama, kwa kawaida nyama au kondoo, mbali na nyama yenyewe. Kama ilivyo katika vyakula vingi vya Mashariki mwa Ulaya na Mashariki, wapishi wa Kituruki wameitumia nyama mbalimbali kama vile ini, figo, moyo, wengu, ulimi na ubongo tangu kabla ya wakati wa Ottoman.

Miguu na vichwa vya wanyama hutumiwa mara kwa mara kwa kupika au kuchoma. Nyama nyingi za aina ni za thamani kwa thamani yao ya juu ya lishe na huchukuliwa kuwa vyakula vilivyofaa. Baadhi, kama ini, hupanda na 'kelle' ni vyakula maarufu vya Kituruki vya mitaani . Hapa kuna maelekezo kwa baadhi ya kitambulisho kinachojulikana zaidi cha kituruki cha kituruki. '

Ikiwa unataka kujaribu mapishi haya nyumbani, hakikisha una upatikanaji wa bidhaa ambazo ni safi sana.

• 01 ya 02

  Supu ya Kituruki ya Kituruki Inaitwa 'İşkembe Çorbası'

  Supu ya Tripe hutumiwa katika migahawa ya masaa baada ya masaa ambayo hujumuisha kuandaa supu hii ya kiti kwa kupigwa kwa muziki wa kituruki wa jadi. 'Mimi' kembe 'ni jina la tripe na supu. Wote wawili wanajulikana kama kuwa tiba bora kwa hangovers.

• 02 ya 02

  Kibebe cha Nyama iliyochanga Na vitunguu Inaitwa Kialbania ini (Arnavut Ciğeri)

  Katika Kituruki, jina la sahani hii ni 'Arnavut ci?', Ambayo ina maana ya 'Kialbania' ini. Ni sahani maarufu inayotumiwa katika migahawa ya mtindo wa taverna kote Istanbul. Mahali popote huenda ikaanza, ni ladha. Ikiwa hupendi ini, sahani hii ni uhakika wa kubadili mawazo yako.