Mchuzi huu maarufu wa Mashariki ya Mashariki huenda kwa spellings nyingi na matamshi kulingana na kanda na lugha. Inajulikana kama schug , zhug, na skhug na inaweza kuwa nyekundu, kijani, au kahawia. Lakini kuna jambo moja daima ni kwamba na HOT.
Mchuzi hutengenezwa na pilipili nyekundu au ya kijani na hupangwa na vitunguu, coriander na cumin . Kisha mimea safi kama vile parsley na cilantro huongezwa. Aina ya kahawia kawaida ni aina ya pilipili ya kijani na nyanya imeongezwa.
Chanzo cha mchuzi ni katika vyakula vya Yemenite, lakini sasa ni maarufu duniani kote katika nchi za Mashariki ya Kati na kila mkoa ina spin yake mwenyewe kwenye mchuzi. Katika Israeli mchuzi mara nyingine huitwa harif ambayo ni neno la generic kwa moto na spicy. Inatumiwa kama msaidizi wa falafel , sabich , na shawarma , na huweza kupatikana katika chupa za kuaminika mahali ambapo hutumikia na kuuza vitu hivi.
Tofauti na michuzi ya moto ambayo ni hasa inayotengenezwa kuongeza viungo, mkojo ni mchuzi safi na mkali sana. Mchanganyiko wa mimea, manukato, na limao hutoa ladha isiyo ya ajabu ambayo inafaa sana juu ya mboga iliyotiwa, nyama iliyotiwa, samaki, kuku, au hata mayai. Ni ladha sio hutegemea joto hivyo kama unapopotea vyakula vya moto, vilivyosafisha, usiepukike. Tumia tu pilipili na uhakikishe kuondoa mbegu na mishipa ili uwe na ladha ya pilipili yenye joto kidogo. Kutumia pilipili ya jalapeño badala ya 4 itatoa ladha bora na joto kidogo sana. Lakini, ikiwa unajiona kuwa kichwa cha pilipili, usiwe huru kutumia pilipili yoyote ya moto unayopenda. Kuweka tu cream ya sour cream au mtindi karibu kwa usawa.
Nini Utahitaji
- 4 pilipili ya jalapeño
- 4 clove vitunguu (peeled)
- 1/2 kikombe cha parsley
- 1/2 kikombe cilantro
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- 1/2 kijiko chumvi
- 1/4 kijiko cha ardhi cumin
- 1/4 kijiko cha ardhi coriander
- 1/2 kikombe cha mafuta
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa shina kutoka kwa pilipili ya jalapeño. Ikiwa unapenda mchuzi wa spicy sana, uwaongeze kwenye mchakato wa chakula. Ikiwa unapendelea joto kidogo, ondoa mbegu na mishipa . (Kumbuka kuwa ni wazo nzuri kuvaa glavu wakati unapofanya kazi na pilipili ya moto, kama joto linavyoweza kukaa kwenye vidole na kusababisha maumivu ikiwa unagusa macho yako.Kama sio kuvaa kinga, hakikisha uosha mikono yako vizuri na sabuni na maji ya moto baada ya kushughulikia pilipili.)
- Ongeza karafuu za vitunguu, parsley, cilantro, juisi ya limao, chumvi, cumin ya ardhi, na coriander ya ardhi kwa mchakato wa chakula na kupiga mara chache ili kukata kila kitu. Kwa mashine inayoendesha, diza mafuta ya mafuta kwa njia ya bomba la kulisha ili kuunda emulsion. Mchuzi wa mwisho unapaswa bado kuwa chunky kidogo na kuwa na vipande vya mimea ndani yake.
- Hifadhi katika chombo kikuu cha hewa na utumie na mkate wa pita, cream ya sour au mtindi na mboga mboga na nyama.