Supu hii ya kuku ni sufuria nzuri, ladha iliyotengenezwa na hisa za maziwa, matiti ya kuku, na mboga mbalimbali. Ili kuokoa muda, kupika kuku na kufanya hisa kwa supu hii siku mapema.
Jisikie huru kwa vikombe 6 vya hisa bora za kuku za kuku pamoja na maziwa ya kuku yaliyopikwa.
Nini Utahitaji
- Kwa Hifadhi:
- Kuku nzima (karibu 3 1/2 paundi)
- 8 vikombe kuku mchuzi
- Vidudu vidogo vya rosemary (au juu ya kijiko 1 cha kavu)
- Vitamini vidudu vichache au kuhusu kijiko 1 cha kavu
- 1 karafuu ya vitunguu (iliyokatwa)
- Karoti 1 (kata ndani ya chunks)
- 2 mbavu celery (kata ndani ya chunks, na majani)
- 1 kidogo vitunguu (coarsely kung'olewa)
- Kwa supu:
- 1/4 kikombe siagi
- Shallots 2 (minced)
- Karoti 1 (iliyotolewa)
- 2 mbavu za celery (zilizokatwa)
- 6 vitunguu ya kijani (yenye kijani, nyembamba)
- Vijiko 6 vya unga
- Vikombe 6 zimehifadhiwa mchuzi wa kuku
- 1 kikombe cha mbaazi zilizohifadhiwa
- 1 kikombe cream nzito
- Dash ya chumvi na pilipili, ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
Stock
- Katika sehemu kubwa ya samaki, kuchanganya sehemu za kuku na mchuzi, sprigs ya rosemary na thyme (au kavu), vitunguu, karoti za karoti, vitunguu vya celery, na vitunguu vilivyokatwa, na pilipili nyeusi nyeusi.
- Punguza joto kwa kati, funika, na simmer kwa muda wa saa 1.
- Kuvuta mchuzi ndani ya bakuli; kifuniko na friji.
- Weka kuku katika bakuli; kifuniko na friji.
- Wakati mchuzi ulipopoza, fanya mafuta ya ziada kutoka juu. Piga vikombe 6 kwenye bakuli tofauti; kuweka kando mpaka unahitaji kwa supu.
- Panya kifua cha kuku na kuhamisha vikombe 2 1/2 hadi 3 kwenye bakuli. Funika na friji mpaka unahitaji kwa supu. Friji au kufungia kuku iliyobaki kwa matumizi mengine, kama vile bakuli au saladi ya kuku kwa sandwiches.
Supu
- Katika bakuli kubwa au sufuria hiyo (kusafishwa), sua 1/4 kikombe cha siagi juu ya joto kati-chini.
- Ongeza shallot iliyopangwa, iliyokatwa ya celery, na karoti iliyokatwa. Pumzika kwa muda wa dakika 6 hadi 7.
- Ongeza kitunguu cha kijani na kusubiri kwa dakika 1 tena.
- Koroga katika unga hadi vizuri. Endelea kupika kwa dakika 2, kuchochea daima.
- Ongeza vikombe 6 zimehifadhiwa supu ya kuku kwenye mchanganyiko wa unga.
- Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mboga mboga ni zabuni tu, dakika 10.
- Ongeza mbaazi na maziwa ya kuku; endelea kupika kwa muda wa dakika 5 tena.
- Ongeza cream kali na kuchochea kuchanganya.
- Ladisha na kuongeza chumvi na pilipili, kama inahitajika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 909 |
| Jumla ya Mafuta | 54 g |
| Fati iliyojaa | 21 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 19 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Sodiamu | 1,718 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 78 g |