Kuku ya vitunguu ni sahani ya mitaani ya Thai ambayo imekuwa maarufu kwa migahawa ya Thai huko Amerika ya Kaskazini. Lakini huna haja ya kwenda kufurahia sahani hii - ni ya haraka na rahisi kufanya nyumbani kwa kutumia tanuri yako (unaweza pia kuifunga kwa wok kama wao kufanya katika Thailand). Matokeo yake ni kuku ya juisi yenye juisi yenye mchuzi wenye harufu ambayo inajumuisha uyoga mwingi, na kuondolewa na vitunguu vya spring. Kutumiwa na mchele wa jasmine , sahani hii ya kuku ya Thai ni furaha ya kufanya na kushoto ni kama ladha siku ya pili. Furahia!
Nini Utahitaji
- 1 lb./.5 kilo. kuku (miguu au mapaja, ngozi imesalia)
- Uyoga 6-8 (shiitake au porcini, au mchanganyiko wa uyoga kavu na safi)
- 4 vitunguu vitunguu (nzima)
- 1-2 chilies (nyekundu nyekundu nzima)
- 4 lime wedges (lemon hiari)
- 1 vitunguu vidogo vya kijani (kilichokatwa)
- Kwa Marinade:
- 7-8 vitunguu vitunguu (minced)
- 1 pilipili (nyekundu iliyopigwa, au 1 tsp. Kavu iliyokatwa)
- 2 tbsp. mchuzi wa oyster (pia huitwa 'mchuzi wa oster-flavored')
- 1 tbsp. mchuzi wa soya
- 1 tbsp. sukari ya kahawia
- Kwa Sauce:
- 1 unaweza 14 oz //400 ml ya maziwa ya nazi
- 1 tbsp.
- Mchuzi wa Mlima wa Golden (au
- mchuzi wa samaki )
- Tsp 1. sukari (kahawia)
- 1 tbsp. juisi ya chokaa
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi digrii 350. Wakati tanuri inapokanzwa, kuchanganya viungo vya marinade pamoja kwenye bakuli la kuchanganya ukubwa wa kati, kuchochea kufuta sukari. Ongeza vipande vya kuku na kugeuka kwa kanzu. Weka kando.
- Katika bakuli lingine, jumuisha viungo vya 'Sauce': maziwa ya nazi, samaki / mchuzi wa mlima wa dhahabu, sukari ya kahawia, na juisi.
- Transfer kuku ya marine kwa sahani ya kuoka (ikiwezekana pana na gorofa). Mimina mchuzi uliofanya ndani na kuzunguka vipande vya kuku. Ongeza karafuu zote na vitunguu pamoja na uyoga, kwa upole unachochea ndani ya mchuzi. (Kumbuka: sufuria hutazama kamili sasa, lakini uyoga hupungua kwa nusu ya ukubwa wao.) Funika kwa foil au kifuniko na kuweka katika tanuri. Baada ya dakika 30, mchuzi wa sukari juu ya vipande vya kuku. Acha foil / kifuniko na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 30.
- Kabla ya kutumika, ladha-jaribu mchuzi. Inapaswa kuonja garlicky na kidogo upande wa chumvi, pamoja na viungo (vitunguu na pilipili) vinavyotokana. Ikiwa pia ni chumvi, itapunguza chaki safi au maji ya limao. Kutumikia na mchele na vipande vya kuku vya juu na mchuzi mwingine kutoka kwenye sufuria, uyoga, na vitunguu vya kijani au chives safi kupamba. Furahia!
Kufanya-mbele Tip: Kuku inaweza kuachwa kuruka kwenye jokofu yako hadi masaa 24 kabla ya kupikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 730 |
| Jumla ya Mafuta | 42 g |
| Fati iliyojaa | 26 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiamu | 1,724 mg |
| Karodi | 52 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 46 g |