Kusafisha mabawa ya Kuku

Kuku ya kukua ni njia nzuri ya kuongeza unyevu kwa kuku au Uturuki kabla ya kupika ndege nzima, lakini baadhi ya wapishi wanaweza kutambua mbinu hii pia ni ya manufaa kwa mbawa za kuku . Kujifungua sio tu inakupa moister, mrengo zaidi ya zabuni, lakini pia huongeza ladha kwa nyama na ngozi, na kuifanya kustahili kazi yote inayohitajika kula vipande vidogo ambavyo mara nyingi hazina nyama nyingi juu yao.

Nini Kutoa Kwa Wings

Wakati wa kuingiza mabawa ya kuku katika masaa kadhaa (mahali popote kutoka 3 mpaka 48), unaruhusu nyama na ngozi kuwa zabuni na juicy wakati wa kunyonya ladha katika brine (hivyo hakikisha unajumuisha viungo katika brine yako kwamba wewe wanataka kuwa katika bidhaa ya mwisho).

Hii inathibitisha kwamba bila kujali jinsi unayotayarisha mbawa-kuchochea, kuchochea, kuchochea, au kukata-watakaa unyevu na wenye harufu wakati wa mchakato wa kupikia. Na, kwa kuzingatia uwiano wa mfupa na nyama kwa ngozi juu ya mbawa ya kuku, sehemu hii ya ndege inaweza kukauka nje-hivyo kujenga "juicy na ladha ya dhamana" ni uamuzi wa hekima.

Unachohitaji kwa Brine

Vipande viwili vya msingi katika brine ni maji na chumvi-chochote kilichoongezwa kwa hili ni kwa ladha tu. Na kwa sababu mrengo wa kuku uliopikwa utahifadhi ladha ya brine, unapaswa kuchagua kichocheo cha brine ambacho kinajumuisha ladha ungependa kufurahia kwenye sahani iliyomalizika. Ikiwa una mpango wa kufanya mbawa za kikapu, kwa mfano, unataka kuongeza kitu cha spicy kwa brine; kiasi kidogo cha siki iliyochanganywa na flakes nyekundu ya pilipili hufanya kazi vizuri-siki huvunja joto kwenye safu ya pilipili na brine hubeba ladha ndani ya mabawa.

Kuna mengi ya maelekezo ya brine nje, lakini hii ni moja ya msingi ya spicy ili uanze:

• Vijiko 2 (30 ml) siki nyeupe
• Vijiko 3 (45 mL) nyekundu ya pilipili
• Vikombe 4 (950 mL) maji
• Vijiko 3 (45 mL) chumvi

Katika bakuli moja kuchanganya ladha ya siki na pilipili; katika bakuli nyingine kuchanganya maji na chumvi.

Ongeza pilipili na mchanganyiko wa siki kwa mchanganyiko wa maji na chumvi. Ongeza hadi 1 pound ya mbawa ya kuku . Jalada na friji kwa masaa 3 hadi 6. Ondoa mbawa za kuku kutoka kwa brine na grill, bake, au kaanga kama ilivyo kawaida.

Jambo la kushangaza juu ya njia hii ni kwamba mabawa yatakuwa ya moto-sio ya juu ya spicy, lakini dhahiri kuwa na hint ya joto kufikia ndani ya nyama. Kutoka hapa unaweza kuongeza mchuzi wako, msimu, au tu kuwaacha vile vile. Ni njia rahisi ya kufanya mbawa kubwa za kuku .

Vidokezo vya Kufanya Wimbi Bora

Maelekezo mengi huita kwa kuondoa mbawa za kuku kutoka kwenye mkojo na kuacha kioevu. Lakini kwa kufanya hivyo unakosa nafasi ya kufanya mabawa yako vizuri zaidi! Kabla ya kuondokana na mbawa kutoka kwenye mchuzi, weka kuku na kusafisha kioevu kwenye jiko na kuleta kwa chemsha. Hii ni nzuri kama unapanga mpango wa kukataa kwa kuwa sasa unahitaji kiasi kidogo tu cha mafuta ili upate haraka mbawa, badala ya kuwa na kina kirefu ambacho kinaweza kuwa kiwete (ngozi nyeusi na ngozi ghafi, au rangi, ngozi ya rubbery na nyama iliyopikwa). Hii pia ni nzuri wakati wa kupikia kwa umati wa watu-sio tu kufunga kwa haraka, lakini unaweza kuchemsha mabawa hadi siku mbili kabla ya chama chako.