Maelekezo ya Pesto ya Gluten

Kipigo cha kawaida ni mchuzi wa Kiitaliano unaohifadhiwa na mchanganyiko wa mimea safi ya asili ya gluten, mafuta ya mafuta, karanga, vitunguu, na pecorino au Parmigiano-Reggiano jibini. Haijawahi kupikwa na mara nyingi hutumiwa juu ya pasta safi.

Kulingana na Mwongozo wa Chakula wa Kiitaliano, "Bora ya pesto iliyofanywa na basil ya Ligurian, karanga za pine, vitunguu na mafuta, na - ikiwa unataka kuwa wa jadi - ama pecorino sardo au bra, cheese ya maziwa ya Piemontese, au - ikiwa unataka kuwa kisasa zaidi - Parmigiano Reggiano, ambayo ni ghali zaidi kuliko jibini la jadi (Genovesi inajulikana kwa ushujaa wao). "

Kijadi, viungo vya pesto vinavunjwa na chokaa na pestle, lakini unaweza kutumia processor ya chakula kupiga pesto kwa uwiano sawa.

Baada ya muda tofauti nyingi za mchuzi wa pesto classic zimebadilishwa. Wakati mwingine mimea kama cilantro hutumiwa badala ya basil, na walnuts hutumiwa badala ya karanga za pine na jibini isipokuwa Pecorino au Parmesan.

Majira ya joto ni msimu bora wa wote ili kujaribu mapishi mbalimbali ya pesto. Basil safi ni rahisi kupata (au kukua) nyumbani katika sufuria.

Kutumikia pesto safi juu ya pasta yako isiyopendekezwa ya gluteni , tumia kama kikapu cha kupendeza kali, tumikia juu ya kuku au samaki au kuitumia kama mchuzi wa pizza. Pesto ni mchanganyiko sana!

• 01 ya 03

  Mbegu ya Mazao ya Maua ya Basil Pesto

  Hapa kuna tatizo la pesto ya classic kutoka Guide yetu ya Kupikia Nyumbani. Mbegu za alizeti zinaongeza kuongeza na ladha.

• 02 ya 03

  Kale Pesto

  "Garlicky na cheesy, mapishi haya ya pesto ni kila kitamu kama jadi ya jadi ya basil, lakini kale hufanya afya," Katie Workman, Cooking for Kids Guide.

• 03 ya 03

  Mapishi ya Pesto ya Vegan

  Mapishi haya ya vegan pesto kutoka Guide yetu ya kupikia Bure ya Maziwa hufanywa bila jibini - mbadala nzuri kwa wale unapaswa kuepuka wote gluten na casein.