Ikiwa wewe ni shabiki wa pizza ya Kiitaliano, una uhakika wawapenda ni binamu wa Kituruki, 'pide' (PEE'-deh) na 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn). 'Pide' ni sawa na pizza, kama imewekwa na cheese na vilivyochaguliwa vingine.
'Lahmacun' inachukuliwa kuwa chakula cha mitaani cha Kituruki . Ina unga mwembamba sana na haitumii jibini kwenye topping. 'Lahmacun' hutolewa au kuingizwa kabla ya kula.
'Lahmacun' ni ya kwanza kutoka sehemu ya kusini mashariki ya Uturuki maarufu kwa kebabs ya spicy na sahani nyingine za nyama. Ni mfano mzuri wa vyakula vya kikanda nchini Kituruki . Unaweza kupata hii ya kitamu, ya spicy yote nchini kote katika migahawa, mikahawa na migahawa ya migahawa ya haraka ambayo yanajumuisha 'lahmacun.'
Wapishi wengi wa nyumbani pia huandaa mafanikio 'lahmacun' nyumbani kwa kutumia mchanganyiko wao wa viungo vya Kituruki na viungo vipya.
Hapa ni kichocheo rahisi cha 'lahmacun'. Ikiwa wewe ni mfupi kwa wakati, unaweza kupitisha kufanya unga huo kwa kuufanya kwa kutumia pakiti ya unga wa pizza safi, tayari. Kisha, tumia mapishi kuanzia hatua ya 4.
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- Vikombe 2 unga
- Supu 1 ya supuni (kavu ya papo hapo)
- 1 1/2 kijiko chumvi
- 1 kikombe maji (joto)
- Kijiko 1 cha mafuta
- Kwa Juu:
- 12 ounces / gramu 350 ardhi ya nyama (70% konda)
- Vitunguu 1 (njano, finely grated)
- 3-4 karafuu vitunguu (vyema vyema)
- 1 kikombe parsley (aina Kiitaliano, majani, finely kung'olewa)
- Nyanya 2 (zilizoiva, zilizopigwa vyema)
- Pili pilipili (kijani, finely grated)
- Kijiko 1 cha pilipili kuweka
- Panya ya nyanya ya kijiko 1
- Supuni 1 ya paprika
- Kijiko 1 cha moto cha pilipili nyekundu
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- Kijiko 1 cumin (poda)
- Kusafisha: wedges ya limao, sprigs ya parsley ya Italiki, iliyokatwa vitunguu nyekundu iliyochanganywa na sumac, nyanya iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Weka unga katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Ongeza chachu na chumvi na kuchanganya. Koroga mafuta pamoja na maji ya joto. Fanya bwawa katikati ya unga na kijiko na kumwaga mchanganyiko wa maji na mafuta ndani yake. Punja unga ndani ya kioevu kwa kugeuka kando kavu katikati.
- Fanya uso wako wa kazi na mikono yako. Ondoa unga na kuifungia kwa muda wa dakika 15 mpaka unga ni laini na laini.
- Piga mafuta kidogo ndani ya bakuli ya kuchanganya na kueneza kwa vidole kwa mafuta ndani. Weka unga katika bakuli na uifunika kwa kitambaa au kitambaa. Ondoa mahali pa joto ili kupanda kwa dakika 30 hadi 45. Unga unapaswa kuongezeka kwa ukubwa wa kawaida.
- Wakati unga unapoinuka, jitayarisha. Changanya viungo vyote pamoja katika bakuli kubwa.
- Mara baada ya unga umefufuka, ugeuke juu ya uso unaozunguka na ugawanye katika vipande sita hata. Panda kila kipande katika sura nyembamba sana au sura ya mviringo. Jaribu kupata kila mmoja kama nyembamba iwezekanavyo bila kuifunika.
- Kueneza kupiga rangi kwa usawa na sawasawa juu ya kila pande zote za unga na vidole vyako. Usisirishe chini ngumu sana.
- Piga kazi ya juu ya shayiri ya tanuri ya tanuri yako kwa kuweka joto la juu. Weka kuki kubwa isiyo ya fimbo ndani ya tanuri ili kuitayarisha pia.
- Wakati tanuri na karatasi ya kuki ni moto sana, futa haraka karatasi ya kuki na uweke 'lahmacun' yako juu yake. Usiruhusu kuingiliana.
- Utajua kuwa hupikwa wakati topping ni ya kushangaza na pande zote hupata kahawia. Daima angalia 'lahmacun' kwa vile wanapika ili kuwazuia kuwaka.
- Kuwahudumia wakipiga moto na kabari ya limao kwa kufinya na sahani ya vitunguu iliyokatwa vikichanganywa na sumac na sprigs ya parsley ya Italia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiamu | 310 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 21 g |