Safu hii ya Mashariki ya Kati inaongozwa na vitunguu, safari, thyme safi, na karanga za pine kwa ladha mapaja ya kuku na Yerusalemu artichokes, pia inajulikana kama sunchokes. Sunchokes sio halali ya kweli. Wao ni mbegu inayofaa ambayo inakua chini ya ardhi. Wanaonekana kidogo kama vito vya tangawizi kubwa, na ladha nutty kidogo kama msalaba kati ya moyo wa artikke na viazi.
Katika mapishi ya kuku ya limao, mapaja ya kuku hupasuka kwa haraka kabla ya kupunguzwa kwa polepole katika supu rahisi ya kuku ya vitunguu na juisi safi ya limao na zest iliyokatwa. Safari inaongeza ladha ya ladha na rangi nzuri kwa sahani. Vipu vya kuku hufanya fursa ya protini hasa ya zabuni na gharama nafuu kwa ajili ya chakula cha jioni. Pia hufanya kazi kuwa sehemu kamili ya nyama.
Nini Utahitaji
- Kijiko cha 1 kijiko cha lemon
- 2 lemoni safi
- Vijiko 2 vya mafuta (matumizi ya kugawanywa)
- 4 mapaja ya kuku
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuilahia
- 1 kikombe kuku mchuzi
- 1/4 kijiko cha safari ya ardhi
- 1/2 pound Yerusalemu artichokes (sunchokes), kupunjwa
- 10 karafuu za karafuu, zilizopigwa na nusu
- 1/4 kikombe cream nzito
- Vijiko 1 safi majani ya thyme
- 1/4 kikombe cha pine karanga, kilichochapishwa
- Vipande: vikombe 2 vya moto, mchele uliopikwa *
Jinsi ya Kuifanya
- Gesi ya kijiko 1 cha kijiko cha zest kutoka kwa limao na kuweka kando.
- Juisi zote za lemoni (kuacha massa na mbegu) na kuweka kando.
- Weka skillet kubwa, kirefu, nzito juu ya joto la kati. Wakati wa moto, ongeza kijiko cha 1 cha mafuta na mafuta ili kuvaa chini ya sufuria.
- Kunyunyizia mapaja ya kuku kwa pande zote mbili na chumvi na pilipili. Weka upande wa ngozi chini kwenye sufuria ya moto ili uwavuruke haraka, ukageuka mara moja tu. Ondoa kwenye sahani na uweke joto.
- Ongeza juisi ya limao, zest ya limao, kijiko kilichobaki cha mafuta, mchuzi wa kuku, na safari kwa skillet. Kuleta kwa chemsha, kuchochea kufungua bits yoyote ya rangi.
- Ongeza artichokes ya Yerusalemu , na vitunguu vya vitunguu . Kurudia kuku kwa skillet, pamoja na juisi yoyote kusanyiko.
- Kupunguza joto na kupika kwa muda wa dakika 45, mpaka kuku na sunchokes ni zabuni.
- Kuvuta katika majani ya cream na thyme . Ladisha na kurekebisha msimu, ikiwa inahitajika.
- Rudi kwa kupika na kupika dakika 10 kabla ya kutumikia.
Kutumikia chick hii ya limao na Yerusalemu artichokes juu ya mchele kupikwa na kunyunyiza na karanga za pine kupamba.
* Vidokezo vya Cook:
- Kwa habari zaidi juu ya artichokes ya Yerusalemu kutoka kwa uteuzi hadi kuhifadhi, hakikisha kuondokana na mwongozo huu wa Mambo ya Sunchoke .
- Ingawa ladha, cream inaweza kuondolewa kutoka kichocheo ili kukidhi mahitaji ya chakula au vikwazo.
- Maduka mengi ya maduka ya mboga na masoko sasa vinunua karanga za pine, lakini huwa ni ghali zaidi kuliko wenzao ghafi. Ikiwa unataka kusambaa karanga zako za pine , unaweza kuzichea kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka kwenye digrii 350 Fahrenheit kwa dakika 10, kutetemeka au kuchochea nusu ya njia. Unaweza pia toast karanga kwenye jiko katika skillet kuchochea hadi kahawia na harufu ya dhahabu - lakini tahadhari, wanaweza kuchoma haraka!
- Unaweza kutumia mchele wowote wa kupikwa unayotaka kwa sahani hii ikiwa ni pamoja na chaguzi za mchele wa kahawia, lakini tunashauria kuchagua kwa mchele wa bima wa muda mrefu wa bima.