Kwa mabadiliko kutoka Pancakes za jadi za viazi , jaribu haya ya Kalaliflower Latkes kwa Hanukkah, Pasaka, au kama sahani ya pili kwa ajili ya chakula cha majira ya baridi. Pia tunapenda kuongeza broccoli iliyosafirishwa na iliyopikwa kwenye batter pancake. Ikiwa unatumia kichwa kizima cha cauliflower na broccoli, tu kukumbuka mara mbili ya viungo vyote.
Vidokezo vya Mapishi & Tips
- Kichocheo cha awali kiliitwa kwa mayai 3; ikiwa hii inafanya mshindani pia kuwa na uhuru, kupunguza idadi. Ikiwa una kichwa kikubwa sana cha cauliflower, unaweza kupata yai nyingine yenye manufaa kwa kumfunga kombe, lakini labda inahitaji kuongeza unga wa ziada pia.
- Badala ya kukwisha latkes hizi za maridadi na vidonge na cream ya sour, chukua vyakula vya Hindi na kuunganisha pamoja na chutney yako ya ununuzi iliyopendezwa au iliyopambwa au vipande vya rangi. Ikiwa unatumikia chakula cha maziwa, ongeza dhahabu ya tango raita .
- Je! Unataka kuimarisha latkes zako? Jaribu kulazimisha batter kwa unga kidogo wa curry, garam masala, za'atar, au Old Bay.
- Ikiwa unasikia kutishwa na kukataa, usifadhaike. Vidokezo hivi vinavyotengeneza latke vitakupa pendeke kama pro. Na kama hujisikia kama kusimama juu ya skillet, usiogope - ni pamoja na chini ni maelekezo ya kukataa tanuri ya tanuri.
Nini Utahitaji
- 1 kikuu kikuu cha cauliflower (safi, nikanawa, na ukikatwe kwenye florets)
- 2 mayai makubwa (kupigwa)
- 1/2 kikombe nyeupe unga wa ngano au unga wa matza (pamoja na ziada ikiwa inahitajika)
- 1 kijiko cha bahari au chumvi cha kosher
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeupe (au pilipili nyeusi)
- 2 vidonge za mafuta au mafuta ya canola (au kutosha kwa kukata)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika kiwanda kikubwa cha maji, kuleta chache chache cha maji kwa chemsha. Ongeza florets ya cauliflower, kupunguza joto, na kuiga, sehemu ndogo, kwa muda wa dakika 15 hadi 20, au mpaka florets ni laini ya kutosha kuwa mash kwa urahisi.
- Futa kioliflower katika colander. Panya kwa piga, uacha uchapishaji fulani badala ya kujenga puree. Weka kando ya cauliflower ili baridi kidogo.
- Weka kibolilili katika bakuli ya kuchanganya. Koroa katika mayai yaliyopigwa. Punja na unga au unga wa matza, na uchanganya vizuri ili kuunda batter-like-batter. (Ikiwa inahitajika, kuongeza unga zaidi au unga wa matzah kijiko 1 kwa wakati, kuchanganya baada ya kila kuongeza). Msimu na chumvi na pilipili.
- Kwa Pan Fry: Weka sahani na taulo za karatasi. Katika skillet kubwa kuweka juu ya kati-joto, joto vijiko chache ya mafuta. Wakati mafuta ni ya moto, piga batter kwa vijiko vya sufuria, suhadharini usiingie sufuria. Weka panya kidogo kwa hivyo hawana nene sana kupika vizuri katikati. Fry takriban 3 hadi 5 dakika kwa kila upande, au mpaka latkes ni rangi ya pande mbili na imara katikati. Ondoa kwenye sufuria ya kukata kwenye safu ya karatasi ya kitambaa ili kuondoa mafuta ya ziada na baridi.
- Ongeza mafuta zaidi kwenye sufuria, joto, na uendelee kukataa latkes zilizobaki katika vikundi, mpaka batter yote itumike. Kutumikia moto.
- Au, Kwa Fry Oven: Preheat tanuri kwa 425 F. F. Mstari 2 kubwa, karatasi za kuoka za rimmed na karatasi ya ngozi, na kuchochea kwa mafuta kidogo. Weka batter kwa kijiko kwenye karatasi zilizopangwa, na upinde kidogo na nyuma ya kijiko. Piga keki za mafuta na mafuta zaidi.
- Pika katika tanuri ya preheated kwa dakika 10 hadi 12. Kugeuka kwa makini na spatula na kupika kwa dakika 10 hadi 12 zaidi, au mpaka latkes kupikwa na dhahabu kahawia pande zote mbili. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Jumla ya Mafuta | 49 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 29 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sodiamu | 585 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 11 g |