Chembe crepes ni dessert rahisi na ya kifahari. Siku hizi unaweza kununua crepes katika maduka mengi ya mboga, lakini binafsi, nadhani crepes-kununuliwa crepes ni ngumu na bland, hivyo mimi kawaida kufanya yangu mwenyewe . Kwa sababu hufungia vizuri na kuchukua nafasi kidogo, wao ni mgombea mzuri wa kufanya ziada na kisha kuweka katika freezer yako. Kamba hizi ni nzuri sana na peaches zilizohifadhiwa, lakini mwezi Januari aina ya waliohifadhiwa inaweza kutoa mawaidha ya kuwakaribisha ya majira ya joto, na wao ni bora zaidi kuliko kile kinachojulikana kama "safi" cha pesa ambazo zimezwa katika maduka makubwa - ngumu, vitu visivyosafirishwa vilivyosafirishwa kutoka Chile.
Ilibadilishwa na Joy Nordenstrom, Mtaalamu wa Maalum ya Mlo
Nini Utahitaji
- Coulis:
- 1 kubwa safi
- Peach (iliyokatwa na iliyokatwa au sawa na pesa zilizohifadhiwa)
- Vijiko 2
- Amaretto
- Vijiko 2 sukari
- Crêpes:
- Chakula cha kikombe cha 3/4 (bila kufungwa, kusudi lote)
- 3/4 kijiko cha chumvi
- 3 mazao makubwa
- 1 1/3 vikombe maziwa yote
- Juu ya:
- Peach 1 (iliyopigwa na iliyokatwa nyembamba)
- Vijiko 1 Amaretto
- 2 oz mascarpone (joto la kawaida)
Jinsi ya Kuifanya
Crêpes:
- Kwa kifupi whisk unga na chumvi katika blender.
- Kuchanganya katika mayai, maziwa, na kuchanganya siagi kuchanganya kwa kasi kwa dakika 1.
- Piga pande chini na kuchanganya sekunde 30 tena.
- Ikiwa mpiganaji ni mshangao, tumia kwa ungo. Funika na kuruhusu kupumzika kwa joto la kawaida angalau saa moja.
- (Kwa wakati huu, batter inaweza kufunikwa na friji kwa muda wa siku 1. Kuleta kwa joto la joto kabla ya kuendelea na mapishi.)
- Jua sufuria ya crepe 8-inchi au skillet juu ya joto-juu. Kunyunyiza matone machache ya maji kwenye sufuria; ikiwa sizzle, sufuria ni tayari kutumia. Brush na kiasi kidogo cha siagi iliyoyeyuka - juu ya kijiko cha 1/2.
- Kutumia kipimo cha kikombe cha 1/4, chagua batter na uiminishe skillet.
- Mara moja chukua sufuria na kuimarisha na kuifunga ili mpigaji hufunika chini ya chini ya sufuria.
- Piga kwa muda wa dakika 1 1/2, kisha uondoe kando ya kamba na spatula nyembamba sana.
- Tumia spatula ili kugeuka crepe. Kupika kwa upande mwingine hadi dhahabu isiyo ya kawaida (kawaida chini ya dakika) na kuiweka kwenye sahani. Funika na karatasi iliyopigwa. Kurudia kwa batter iliyobaki. (Kumbuka: kamba moja ya kwanza au mbili pengine haitakuwa vizuri.)
Coulis:
- Kuchanganya peach iliyokatwa, Amaretto, sukari, na kadiamu katika sufuria ndogo juu ya joto la kati.
- Kupika, kuchochea, kwa muda wa dakika 12 hadi 15 - mpaka pesa ni Mushy. Ondoa kutoka joto na baridi kuruhusu dakika 15.
- Mimina mchanganyiko katika bakuli la processor ya chakula na purée.
Kujaza Crêpes:
- Weka mascarpone kwenye bakuli ndogo, ongeza Amaretto kupiga mpaka umeunganishwa vizuri.
- Weka kijiko cha mascarpone katikati ya kila crêpe, ongeza kipande cha peach chache na uingie mraba.
- Weka kwenye sahani iliyopigwa chini. Ongeza michache michache ya peach, dollop ndogo ya mascarpone, na kijiko baadhi ya coulis juu.
Kichocheo hiki kinaweza kutumiwa kufanya strawberry, blueberry, plum, au nectarine crêpes.