Salbes ya Herbes, au mimea safi na mboga iliyohifadhiwa katika chumvi, ni mazao ya jadi ya Quebec au mazoea. Mchanganyiko wa chumvi, unaofaa wa mimea mpya hutumiwa kwa supu za msimu, hususan supu ya sukari nchini Kifaransa Canada, lakini pia inaweza kutumika kwa sahani, safu, nguo, au chakula chochote kinachokuchochea. Hakuna kichocheo chochote au "rasmi" cha saluni za mkoa kote kanda. Kwa kweli, viungo vinaweza kutofautiana na utamaduni wa familia au tu kwa nini nyumbani hupika kila siku. Kichocheo hiki ni udhuru kamili kwa ajili ya kupanda mimea yako mwenyewe ya mimea ili kuwa safi, na chumvi, mimea kwa mwaka!
Wakati chumvi za herbes ni rahisi sana kufanya, hakikisha uwezekano wa kupanga mbele kwa akaunti wakati wa friji. Majani lazima kuruhusiwa kukaa na kuingiza kwenye jokofu baridi kwa muda wa wiki mbili kabla ya kuwa tayari kutumia.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe chives (safi, kung'olewa)
- 1 kikombe salama (safi, kung'olewa)
- 1 kikombe parsley (safi, kung'olewa)
- 1 kikombe chervil (safi, kung'olewa)
- 1 kikombe karoti (grated)
- 1 kikombe majani celery (kung'olewa)
- 1 kikombe vitunguu kijani (kung'olewa)
- 1/4 hadi 1/2 kikombe chumvi coarse
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya chives zilizokatwa, salama, parsley, chervil, karoti, majani ya celery, na vitunguu vya kijani .
- Mchanganyiko wa inchi 1 ya mimea chini ya crock au kioo bakuli na kunyunyiza na chumvi .
- Kurudia tabaka mpaka mchanganyiko wote wa mimea na chumvi hutumiwa.
- Funika na friji kwa wiki 2. Futa mchanganyiko wa kioevu na pakiti ya mimea kwenye mitungi iliyopangwa.
- Friji hadi tayari kutumia.
Wengi wanasema kwamba sales zao za maji huendelea hadi mwaka kwenye jokofu.
Kumbuka ya Cook: Labda jambo muhimu zaidi kwa mapishi hii ni matumizi ya mimea safi. Mimea ya kavu sio tu mbadala nzuri, lakini haitashika katika chumvi na kutolewa ladha na unyevu kama mimea safi. Kwa kweli, kutumia mimea safi ni muhimu zaidi kuliko mimea wenyewe. Jaribu mchanganyiko wa mimea unayo kwenye bustani yako au inapatikana kwenye duka lako au soko la mkulima. Unaweza kujaribu kuongeza, oregano safi, vitunguu, shallots au hata leeks, spinach, na swiss chard. Unaweza kushangazwa na mchanganyiko unaweza kuunda kwa mawazo kidogo.
Kumbuka Mwandishi: " Herbs kuhifadhiwa na mboga mboga na chumvi kufanya majira ya kupendeza kwa supu-hasa supu ya mchuzi - safu, stews na omelettes. Bidhaa ya kibiashara, Les Herbes Salees du bas du fleuve, inachukuliwa na JY Roy wa St. Flavie, Quebec Kichocheo hiki kinatoka kwa wilaya ya Metis. " - Chef Julian Armstrong
Chanzo cha Mapishi: Ladha la Quebec na Julian Armstrong (Vitabu Hippocrene)
Imechapishwa kwa ruhusa.