Mapishi ya mchuzi wa Galician - Caldo Gallego

Mchuzi wa Kigalisia au "Caldo Gallego" ni sahani ya jadi ya Galicia, Hispania. Ni eneo la milima inayoendelea na hali ya hewa ya baridi, mvua ya mwaka mzima. Galicia bado ina mashamba mengi madogo, ambapo mashamba ya familia ya mboga mboga na ng'ombe wa ng'ombe za maziwa hupiga mazingira. Mchungaji wa Kigalisia ni sahani ya kifani ya eneo hilo na huliwa wakati wowote wa mwaka kwa sababu ni gharama nafuu, ni lishe na ni njia nzuri ya kuinua.

Nini Utahitaji

• Ounce 8 (225 gramu) maharagwe nyeupe kavu
• Mafuta 32 (lita 1) maji
• 1 ham mfupa
• Mfupa wa mchana (au mfupa)
• Ounces 1 (20 gramu) mafuta ya nguruwe
• Majani 2 ya majani ya turnip safi
• Pili 2 (1 kilo) viazi
• chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Futa maharage na uondoe uchafu wowote. Weka maharagwe katika sufuria na kufunika na maji. Weka usiku.
2. Panda na kata viazi vipande vidogo (mraba 1-inch).
3. Weka sufuria mbili kubwa kwenye jiko, kila mmoja akiwa na vikombe 2 vya maji. Weka mifupa, maharagwe na chumvi na kuleta kwa kuchemsha polepole.
4. Wakati maharagwe yanapikwa nusu (dakika 30-60 kulingana na aina ya maharagwe), ondoa mifupa na kuongeza vipande vya viazi na endelea kupika.

1. Kuleta sufuria ya pili ya maji kwa chemsha.
2. Weka majani ya turnip ndani ya maji ya moto na chemsha kwa dakika 5.
3. Mimina maji na uingie na vikombe vingine 2 vya maji.
4. Kuleta tena chemsha na kupika kwa dakika nyingine 5. (Utaratibu huu hutoa asidi ya majani ya turnip na watawageuza maji mengi ya kijani.)
5. Ondoa majani ya turnip kutoka maji na mahali kwenye sufuria na viazi na maharagwe.
6. Ongeza mafuta ya nguruwe na maji ikiwa ni lazima.
7. Simmer mpaka viungo vyote vimepikwa vizuri. Kurekebisha chumvi kwa ladha.

Kumbuka : Hii ni mapishi ya msingi ya caldo gallego . Ongeza vipande vidogo vya nyama ya nguruwe na / au vipande vya chorizo ​​za Kihispania ili kutoa ladha na rangi zaidi, kama inavyotakiwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	554
Jumla ya Mafuta	9 g
Fati iliyojaa	3 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	79 mg
Sodiamu	251 mg
Karodi	79 g
Fiber ya Chakula	16 g
Protini	40 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)