Mchezaji wa Pork Picnic Shoulder

Picnic huja kutoka sehemu ya chini ya bega na inajumuisha sehemu ya mfupa wa mkono, ambapo kitako ni sehemu ya juu ya bega. Begi ya picnic ni pamoja na ngozi (kupamba), ambayo ni ladha wakati kupikwa mpaka crispy.

Napenda kuondoka ngozi, lakini unaweza kuondokana na ngozi na kuchuja nyuzi tofauti pia.

Inaonekana kama nyama nyingi, lakini mabaki yanaweza kutumiwa katika sahani kadhaa, ikiwa ni pamoja na sandwichi za vikombe vya nguruwe , vidole vya mini , empanadas, na zaidi.

Nini Utahitaji

• 1 nguruwe ya nguruwe ya nguruwe na ngozi, kuhusu paundi 6 hadi 8
• Chumvi chenye mchanga
• Pilipili nyeusi nyeusi
• 4 karafuu vitunguu, nusu
• 1 vitunguu cha kati, kata ndani
• 1 karoti kubwa, iliyokatwa
• 2 mbavu celery, iliyokatwa
• 3 hadi 4 majani bay

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto tanuri ya 450 F (230 C / Gesi 8).
2. Pat ya chokaa kavu. Kwa kisu kali au lazi, alama ya ngozi, kupitia ngozi na mafuta, lakini sio ndani ya nyama. Nafasi slits kuhusu 1/2 inchi mbali.
3. Chagua kiasi cha ukarimu wa chumvi cha kosher na pilipili nyeusi nyeusi juu ya nyama ya nguruwe, ikichenghe kwenye slits.
4. Weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria kubwa ya kuchoma na kupika kwa dakika 30.
5. Funika sufuria kwa nguvu na foil ya wajibu nzito, kupunguza joto hadi 325 F (165 C / Gesi 3).

1. Rudisha chochote kwenye tanuri na cheka kwa saa 4.
2. Ondoa foil na uimimine yote isipokuwa vijiko vichache vya mafuta. Ongeza vitunguu, vitunguu, karoti, celery na majani ya bay kwenye sufuria, na kuinua kichache kidogo kuweka nafasi ya mboga zilizo chini yake. Au, kuinua kwa makini nje ya mboga, kuongeza mboga kwenye sufuria, kisha kurudia kitamu kwenye sufuria. Hii inaweza kuwa changamoto kama nguruwe inaanza kuanguka.
3. Rudi kwenye tanuri na kuendelea kupika kwa muda wa masaa 1 hadi 2 hadi 2, mpaka nyama ni nyembamba sana na ngozi ni crispy.
4. Kutumikia nyama ya nguruwe na viazi na mboga kama sahani kuu au kuitumia kwa sandwichi. Inatumikia 8 hadi 10.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	914
Jumla ya Mafuta	53 g
Fati iliyojaa	19 g
Mafuta yasiyotengenezwa	24 g
Cholesterol	344 mg
Sodiamu	411 mg
Karodi	8 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	95 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)