Miang Kham ni chakula cha jadi cha kitamu cha vita cha Thai kilichotafsiriwa kama "vitu vingi katika bite moja." Ni mlipuko wa ladha katika kinywa chako. Kozi, shrimp ndogo, pilipili, vitunguu, tangawizi, na chokaa huchanganya ili kuunda athari hii ya kushangaza. Majani ya kawaida ya ndizi hutumiwa, lakini majani ya mchicha au majani ya lettuki hufanya kazi vizuri na, tofauti na jani la ndizi, huweza kuliwa. Miang Kham ni sahani ambayo inaweza kupatikana kati ya wachuuzi wa mitaani au ni sawa nyumbani kwa mgahawa wa kifahari wa Thai. Jaribu, na uwe tayari kushiriki!
Nini Utahitaji
- Mboga machache ya mchicha ya mchicha (mchicha wa mtoto ni mdogo sana), Au majani ya lettua madogo (kubwa ya kutosha kuvikwa kwa bite 1), Au majani ya ndizi hukatwa vipande vya mraba au mduara wa almasi 3 hadi 4)
- 1/3 kikombe kilichoshwa kao isiyosafirishwa (aina ya kuoka)
- 1/4 kikombe cha shrimp kilichokaa kavu, au kipandikizi cha 1/2 kikombe cha mtoto
- 1/4 kikombe cha kahawa kilichochomwa (bila kufungwa)
- 1/2 tsp.
- poda ya pilipili
- 1 nyekundu nyekundu, pilipili, OR 1/4 hadi 1/2 tsp. kavu iliyoangamizwa au pilipili ya cayenne
- Kipande cha 1 cha ukubwa wa kidole
- galangal au tangawizi, nyembamba
- 2 karafuu
- vitunguu
- Tsp 1.
- mchuzi wa samaki
- Limu 1 imepata wedges
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unatumia shrimp ya mtoto isiyochomwa, chemsha dakika 3 hadi 5 kisha ukimbie. Hakikisha kuwa kavu kavu.
- Weka nazi kavu ndani ya sufuria ya kukaanga ili kuifuta. Pindisha joto hadi kati na kuondokana na nazi daima, "kavu kavu" mpaka inageuka dhahabu (dakika 1 hadi 2). Nazi iliyochaguliwa nazi katika bakuli ya kuchanganya.
- Ikiwa ukitumia shrimp kavu, uiweka katika mchakato wa chakula na utaratibu uwe vipande vya poda. Pestle & mortar hufanya vizuri kwa hili pia. Ongeza shrimp ya poda kwa nazi katika bakuli ya kuchanganya.
- Ikiwa unatumia shrimp ya mtoto iliyopikwa: Weka kidogo kwa vipande vidogo (katika nusu au tatu) na uwaongeze kwenye bakuli ya kuchanganya pamoja na nazi iliyochaguliwa.
- Punguza karanga, ukawape vipande vipande vidogo (unaweza pia kukata / kuponda kwao kwa kisu), na uwaongeze kwenye bakuli.
- Weka vitunguu na galangal / tangawizi kwenye mchakato wa chakula na mchakato, au pamba laini / wavu. (Ondoa bits yoyote ya "fibrous" au "stringy" kutoka kwa galangal / tangawizi.) Ongeza kwenye bakuli.
- Sasa ongeza poda ya pilipili, pilipili, na mchuzi wa samaki. Koroa vizuri. Kumbuka: Katika hatua hii unaweza kufanya mtihani wa ladha, na kuongeza pilipili kama ungependa kuwa spicier, au mchuzi zaidi ya samaki kama ungependa saltier. Ikiwa ungependa maelezo ya tamu, ongeza 1/4 tsp. sukari nyeupe. Unapaswa kuwa na ladha kidogo ya ladha.
- Kwa sahani ya sahani, tengeneza majani 4 au zaidi (mchicha, sahani, makundi ya jani la ndizi - sura ya almasi inaonekana nzuri) kwenye sahani. Spoon baadhi ya kujaza kwenye jani kila. Juu na nazi iliyochaguliwa zaidi na hutumikia na wedges ya chokaa.
Maelekezo ya Kula
Fanya juu ya juisi kidogo ya chokaa, kisha piga kitu kote kinywa chako. Hisia-bud-tantalizingening ya jozi hii ya kivutio vizuri na lager baridi au glasi ya divai nyeupe chilled.
Msikivu wa Kupika wa Nazi
Acha sufuria juu ya joto tu hadi lime moto, kisha uondoe wakati unaendelea kuchochea nazi. Ikiwa sufuria inapotirika, nazi itaungua.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiamu | 227 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 9 g |