Mpira wa mbegu za Sesame daima zimekuwa mojawapo ya dessert maarufu zaidi nchini China na Taiwan. Unaweza kuona wachuuzi wa mitaani wa Taiwan wakiuza mipira ya mbegu za saruji kwenye barabara zote na katika masoko ya usiku. Unaweza pia kununua mipira ya mbegu za Sesame katika migahawa ya Dim Sum.
Mipira halisi ya mbegu ya shilingi ya kawaida hutumia maharagwe nyekundu ya kujaza lakini unaweza kubadilisha hii kwa kujaza sesame au kujaza karanga kama unapenda. Ncha ya kupikia muhimu kwa dessert hii ni kamwe kutumia joto la juu kwa kaanga mipira ya mbegu za sesame. Joto bora la kukata ni 120-shahada ya C ambayo ni kuhusu digrii 248. Sababu ya kutumia joto la juu wakati kukataa ni joto la juu litasababisha mipira ya mbegu ya saga ili kufunguliwa na kusababisha kusababisha kujaza, ambayo ni mbali na bora.
Dere hii hutumikia vizuri wakati bado ina moto na haifai kwa kuhifadhi katika friji. Kwa hakika, mara moja yamepikwa kujaribu kula hiyo haraka iwezekanavyo kwa ladha bora ya mipira ya mbegu hizi za shilingi.
Tafadhali kuwa mwangalifu sana wakati unapokataa mipira ya mbegu za sesame.
Kumbuka: Hii ni moja ya maelekezo magumu ya Kichina. Tatizo linakuja wakati wa kukata-kukata-mipira ya mbegu ya shilingi inahitaji kubadilishwa daima. Inachukua mazoezi ya kufanya kazi kwa ujuzi mipira katika mafuta ya moto. Hata kwa kufanya mazoezi, huenda usiwe na mipira ya mbegu yenye upeo mzuri, ambayo huuzwa katika mikate ya Kichina.
Nini Utahitaji
- Vikombe 6 mafuta (kwa ajili ya kukata kwa kina au kama inahitajika)
- Kikombe cha 1/2
- mbegu nyeupe za seamu (au kama inahitajika)
- 3/4 kikombe sukari kahawia
- 1 hadi 1 1/3 vikombe maji (kuchemsha)
- Vikombe 3 za unga wa mchele
- 1 kikombe nyekundu maharage kuweka (inaweza wote si kutumika)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika koti au pumzi, sufuria kubwa, preheat mafuta kwa kina-kukata hadi nyuzi 350 F. Hakikisha kuwa kuna angalau 3 inchi ya mafuta katika wok. Kueneza mbegu za sesame juu ya kipande cha karatasi au karatasi ya ngozi. Weka bakuli ndogo ya maji kando ya mbegu za sesame.
- Futa sukari ya kahawia katika kikombe 1 cha maji ya moto.
- Weka unga wa mchele katika bakuli kubwa. Fanya "vizuri" katikati ya bakuli na kuongeza mchanganyiko wa sukari na maji yaliyofutwa. Koroga mpaka uwe na kitambaa, cha rangi ya caramel, na kuongeza kiasi cha kikombe kilichobaki cha 1/3 cha maji ya moto unahitajika (usiongeze maji ikiwa haifai).
- Piga kipande cha unga kwa ukubwa wa mpira wa golf. Tumia kidole chako cha kufanya indentation kirefu kwenye unga na kisha vidole vya kidole na vidole vya mikono mawili kuunda unga ndani ya kikombe. Panda kijiko cha 1 cha maharagwe ya nyekundu nyekundu kuweka kwenye mpira. Weka kuweka nyekundu ya maharage kwenye shimo, na sura unga juu ya kuunganisha. Ni muhimu kuhakikisha kuwa pembe nyekundu imefunikwa. Endelea na salio la unga.
- Piga mpira ndani ya bakuli ndogo ya maji (hii itasaidia mbegu za seame zinamka mpira). Piga mpira juu ya mbegu za sesame. Kurudia mchakato na salio la mipira.
- Jipu sana-mipira ya mbegu za shilingi, chache kwa wakati, katika mafuta ya moto.
- Mara baada ya mbegu za saruji kugeuka rangi ya kahawia (karibu dakika 2), tumia nyuma ya spatula au ladle kubwa ili uifanye kwa upole mipira dhidi ya upande wa kok au sufuria. Endelea kutumia shinikizo kama mipira ya kugeuka rangi ya dhahabu na kupanua hadi takribani mara 3 ukubwa wa kawaida.
- Futa mipira ya mbegu ya saga ya kina-kavu kwenye taulo za karatasi. Kutumikia joto. Ikiwa unayotayarisha mbele, friji na kisha urekebishe mipira mpaka waweke tena.
Iliyotengenezwa na Liv Wan