Mkeka wa Nyama wa Kale

Hii ni kitovu cha msingi cha nyama. Ni rahisi, ladha na gharama nafuu kufanya. Ingawa kuna mamia ya tofauti ya mapishi haya ya jadi, ni vigumu kuboresha wema wa hiari na ya faraja.

Kwa ladha bora zaidi, fanya sahani hii siku kabla ya kupanga mpango wa kuitumikia.

Nini Utahitaji

• 3 lbs. bila kujali
• chuck roast (kata ndani ya vipande 2-inch)
• 3 tbsp. mafuta ya mboga
• 2 tsp. chumvi
• 1 tbsp. pilipili safi
• 2 vitunguu ya njano (kata ndani ya chunks 1-inch)
• 1/4 unga wa kikombe
• 3 karafuu vitunguu (minced)
• 1 kikombe cha divai nyekundu
• Vikombe 3 mchuzi wa nyama
• 1/2 tsp. rosemary kavu
• Jani la 1 bay
• 1/2 tsp. thyme kavu
• Karoti 4 (hupunjwa na kukatwa katika vipande 1-inch)
• Mabua 2 ya celery (kata ndani ya vipande 1-inch)
• 3 kubwa ya viazi ya russet (hupigwa na kukatwa kwa nane)
• Pamba: Prisley safi

Jinsi ya Kuifanya

1. Juu ya joto la juu, ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa kubwa (ambayo ina kifuniko kinachofaa).
2. Wakati unapoanza kuvuta moshi kidogo, kuongeza nyama na kahawia vizuri sana. Kufanya hivyo katika makundi ikiwa ni lazima. Ongeza chumvi na pilipili kama nywele za kahawia.
3. Mara baada ya kuchujwa, tondoa nyama ya nyama na kamba iliyokatwa kando.
4. Ongeza vitunguu na safari kwa muda wa dakika 5, mpaka urekebishwe.
5. Kupunguza joto kwa kati, na kuongeza unga na upika kwa muda wa dakika 2 ukisisitiza mara nyingi.

1. Ongeza vitunguu na kupika kwa dakika 1.
2. Ongeza divai na uchafuzi wa sufuria, ukata bits yoyote ya kahawia imekwama chini ya sufuria. Safari itaanza kuvuta divai kama inavyoja kwa kuiga.
3. Piga mvinyo kwa dakika 5 na kisha kuongeza mchuzi, majani ya bay, thyme, rosemary, na nyama ya nyama.
4. Kurudi kwa simmer mpole, kifuniko na kupika chini sana kwa muda wa saa 1.
5. Ongeza viazi, karoti, na celery na kupika kwa muda wa dakika 30, au mpaka nyama na mboga ni zabuni. Ladisha na kurekebisha msimu.
6. Zima joto na uache kwa muda wa dakika 15 kabla ya kutumikia. Pamba na parsley safi ikiwa unataka.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	401
Jumla ya Mafuta	17 g
Fati iliyojaa	5 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	101 mg
Sodiamu	798 mg
Karodi	22 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	37 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)