Ikiwa unapata nafasi ya kutembelea Istanbul, mji mkuu zaidi wa Uturuki, utapata uteuzi wa vyakula vya mitaani vya ladha kama hakuna mwingine duniani kote.
Utapata kila kitu kutoka kwa chestnuts iliyochukizwa , iliyokaanga, iliyochaguliwa inayoitwa "kokoreç , " mikate ya nyama yenye kupendeza au michuano ya kondoo ya crispy iliyotiwa kwenye mkate wa gorofa ya tortilla, nafaka iliyotiwa kwenye cob, viazi iliyotiwa moto iliyoitwa "kumpir," na bora zaidi bora, mazao ya kukaanga.
Moja ya Vyakula vya Mtaa maarufu vya Istanbul
Mishipa ni mengi sana katika kaskazini mwa Bosphorus moja kwa moja na pwani ambapo inafungua ndani ya Bahari ya Black. Musselmen kuvuna na kusafisha kila siku kwa ajili ya kuuza katika masoko safi ya samaki katika jiji hilo.
Bora inayojulikana kama "midye tava" (katikati ya YEAH 'TAH'-vah), vitafunio vya crispy juu ya fimbo vinatunzwa na wachuuzi wa barabara katika maeneo ya baharini kote Istanbul kama Ortaköy, Yeşilköy na Kumkapı.
Vipande vya maji vinatafanywa na kukaanga katika chupa kubwa ya chuma pamoja na mafuta ya moto katikati na makali marefu ya kupanga vijiti vya vipindi vya kupikwa. Makali hutumikia kukimbia mafuta ya ziada na pia kuweka joto la maji.
Unaweza kuwa na missels kama ilivyo na dolop ya mchuzi wa tangy "tarator" wa kuingia, au unaweza kuwa na misuli yako kati ya mkate wa kituruki kama sandwich. Unaweza pia kupata missels ya kukaanga na "tarator" katika migahawa mengi ya kituruki inayohudumia nauli ya samaki.
Ikiwa unataka kufanya mitungi ya kituruki iliyokataliwa nyumbani, tumia mapishi hii rahisi. Weka skewers chache kwenye sahani na kikombe kidogo cha kuzamisha kama kivutio, au fanya bakuli lao kama chakula cha kidole wakati utakaokuja pamoja.
Nini Utahitaji
- ¾ kikombe cha mtindi wazi
- ½ kikombe kilichopungua mkate mweupe (ukanda umeondolewa)
- 6 ya nusu ya walnut (aliwaangamiza)
- 1 clove vitunguu (aliwaangamiza)
- 2 tsp. juisi ya limao
- ½ tsp. chumvi
- 36-40 viboko (vilivyowekwa na kusafishwa)
- ¾ unga wa kikombe
- ¾ kikombe cha soda klabu
- 1 yai ya yai
- Mafuta kwa kukata
- ½ tsp. chumvi
- 3 ½ tsp. kuoka soda
- 4 ¼ vikombe maji
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, jitayarisha mchuzi kwa kuchanganya mtindi, makombo ya mkate, mabuu yaliyoharibiwa, vitunguu, juisi ya limao na chumvi kwenye chopper au processor ya chakula. Weka mchuzi kando ya kuweka.
- Ifuatayo, jitayarishe vipindi. Hakikisha kwamba missels hawana vipande vilivyobaki vya ndevu au uchafu. Ondoa chini ya maji baridi sana na uwape kavu kwa taulo za karatasi.
- Piga kila mussel katika unga na kutikisa mbali.
- Weka mizinga mitatu juu ya kila skewer ya mianzi kushoto nafasi kwa mwisho mmoja kwa kushikilia.
- Katika skillet au sufuria ya kina kuongeza mafuta na joto kwa frying.
- Wakati mafuta hupuka, whisk pamoja soda ya klabu, unga, chumvi na mayai mpaka laini katika bakuli kubwa ya kuchanganya.
- Wakati unenea kufanana na mchanganyiko wa keki ya kukata keki, kuacha whisking na kuiweka kando.
- Katika bakuli tofauti, kusonga pamoja maji na kuoka soda mpaka vizuri pamoja. Kuweka kando.
- Piga mussels kila skewer katika kupiga na kugeuka hadi vipande vyote vimefunikwa vizuri.
- Baada ya kupiga, piga mara moja kwenye mchanganyiko wa soda na maji na kuiweka kwenye mafuta ya moto kwa kaanga.
- Pindua samaki kwenye skewer wanapokuwa wakipika na vichwa hivyo huwa rangi ya shaba sawasawa pande zote.
- Weka skewers chache cha moto juu ya sahani na dolop ya mchuzi wa tarator kwa kuingia. Unaweza pia kuenea mchuzi wa tarator kati ya viboko vya hunk ya mkate wa Kituruki.
- Kisha utumie mkate ili ushikilie minyago na uifanye vipande kwenye skewer.
Una msimu wa sanduku wa fried papo hapo!