Chakula kilichohifadhiwa kinajulikana sana nchini Morocco, na mara nyingi utaona grill zimewekwa nje ya vitu vya maduka ya migahawa ili wateja wawe na ununuzi mdogo wa nyama au offal kupikwa ili wapate chakula cha haraka. Chumvi na cumin kawaida hutolewa kwa upande wa nyama iliyopikwa kwa msimu mdogo au hakuna; hii inajumuisha kondoo za kondoo.
Wakati wa kuruhusu, hata hivyo, mimi hupenda sana kondoo za kondoo zilizoandaliwa nyumbani. Marinade rahisi ya Morocco ya vitunguu, juisi ya limao, mint na maramu ya Morocco huongeza tangy, zesty ladha, kusaidia kubadilisha chops kuwa familia ya kukumbukwa au kampuni ya unga.
Chagua namba au tamaa ya kondoo. Ruhusu nyama kusafirisha angalau masaa kadhaa (usiku mmoja ni bora) kwa matokeo ya zabuni, yenye harufu. Ikiwa hali ya hewa au wakati haruhusu kuruka, unaweza kuifuta au pan-kutafuta nyama badala yake.
Mara nyingi nyama ya grilled ya Morocco hutumiwa na Tea ya Mende ya Morocco . Fikiria kuongeza sahani zifuatazo kwa ajili ya chakula kamili:
Nini Utahitaji
- 2 lbs./1kg. kondoo wa kondoo
- 1/4 kikombe cha mchanganyiko wa majani (safi iliyokatwa)
- 1/4 kikombe cilantro (kilichokatwa)
- 2 au 3 vitunguu vitunguu (taabu)
- 2 tbsp. juisi ya limao
- 2 tbsp. mafuta ya mizeituni
- 1 tbsp. cumin
- 1 1/2 tsp. paprika
- 2 tsp. chumvi (au ladha)
- 1/2 tsp. tangawizi
- 1/2 tsp. mto
- 1/2 tsp. pilipili
- Hiari: 1/2 tsp. pilipili ya moto au ardhi ya moto ya paprika
Jinsi ya Kuifanya
Muda wa Muda
- Osha kondoo wa kondoo na ukimbie kabisa.
- Katika bakuli kubwa kuchanganya mimea, vitunguu, juisi ya limao, mafuta ya mizeituni, na viungo. Ongeza kondoo za kondoo na kuchanganya vizuri kuvaa nyama sawasawa.
- Funika bakuli na friji za kondoo. Kwa matokeo bora, kuruhusu kondoo kuhama kwa saa angalau hadi sita, au kwa muda mrefu.
Kupika kondoo wa Kondoo
- Ondoa chops kondoo kutoka friji na kuruhusu nyama kuja joto la kawaida wakati wewe joto grill yako.
- Punguza mafuta ya kikapu au kikapu cha kukua ili kuzuia nyama usiweke.
- Wakati makaa ya moto ni ya moto, panga nyama kwenye rack au kwenye kikapu cha kukuza bila kuongezeka. Panga kupika kondoo katika kondoo ikiwa ni lazima.
- Kupika kondoo kwa kondoo kwa dakika 5 hadi 8 kwa kila upande, kulingana na unene wa kupunguzwa kwa nyama. Kuwa makini ya moto kutoka kwenye mafuta ya mafuta, ambayo yanaweza kuchomwa nyama.
- Kutumikia mara moja, au ushikilie kondoo wa kondoo kwa muda mfupi kwa kuifunga kwa karatasi ya alumini na kuacha upande wa grill mbali na joto moja kwa moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 825 |
| Jumla ya Mafuta | 55 g |
| Fati iliyojaa | 22 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 25 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodiamu | 1,369 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 65 g |