Nayo mbawa za kuku ni ladha kama ni au hutumikia na mchuzi wa mayardise au mchuzi wa Mexicon mchanganyiko. Hizi mbawa za harufu zinaweza kufanywa kama spicy kama unavyopenda kwa kuongeza zaidi au chini ya Tabasco na cayenne kwa mapishi hii. Jisikie huru kutumia siki au syrup ya agave badala ya sukari ya kahawia kwenye marinade.
Nini Utahitaji
- 3 pounds mbawa kuku
- Vijiko 2 Canola (au mafuta ya mizeituni)
- Vijiko 3 vitunguu (minced)
- Vijiko 6 vya limao (juisi ya limau 2)
- Vijiko 1 pamoja na kijiko 1 cha Worcestershire mchuzi
- 1/3 kikombe ketchup
- 3 vitunguu ya kijani (kung'olewa, pamoja na zaidi kwa ajili ya kupamba, kama inavyotakiwa)
- Kijiko 1
- Mchuzi wa Tabasco
- 1/2 kijiko kilichokaa kavu ya jani
- 1 kijiko cha ardhi chini ya pilipili ya cayenne (au pilipili nyekundu ya pilipili)
- Vijiko viwili vya sukari kahawia (vimejaa)
- 1/2 kijiko chini ya pilipili nyeusi
- Kwa Glaze:
- iliyobaki marinade
- Vijiko 2 vya asali au syrup ya agave
Jinsi ya Kuifanya
- Osha mbawa ya kuku na kavu. Kata vidokezo vya mrengo mbali na uondoe. Kata mabawa kwa pamoja.
- Katika chombo kikubwa kisichokuwa kivitendaji , kama vile mfuko wa kuhifadhi chakula au bakuli la kioo, unganisha mafuta, vitunguu, juisi ya limao, mchuzi wa Worcestershire, ketchup, vitunguu ya kijani iliyokatwa, Tabasco, thyme, 1 kijiko cha cayenne au pilipili, sukari ya kahawia, na pilipili mweusi. Ongeza mbawa ya kuku na kanzu vizuri. Funika mfuko huo au ufunika kifuniko na ubolea kwa saa 4.
- Weka sufuria ya kuchochea kwa foil na uweka rack ya baridi au ya kuchochea chini ya sufuria. Huenda unatumia sufuria 2 na racks, lakini hakikisha uifanye nao kwa foil ili kuepuka fujo ngumu-safi.
- Joto tanuri ya 375 °.
- Kwa viboko, ondoa mbawa za kuku na kupanga kwenye rack (s).
- Mimina marinade iliyobaki katika pua na kuongeza vijiko 2 vya asali au syrup ya agave na pilipili 1/2 ya pilipili ya cayenne, kama inavyotakiwa. Bika mbawa ya kuku kwa dakika 50 hadi 60, na kugeuka karibu na nusu kwa njia na mara kwa mara na marinade iliyohifadhiwa.
- Panga katika sahani ya kuhudumia na kuinyunyiza vitunguu vya kijani kilichokatwa, ikiwa unataka.
Inafanya vipande karibu 50 hadi 60, kulingana na ukubwa wa mbawa.