Hii ni moja ya maelekezo yangu ya kupendeza-kavu ya kufanya kavu wakati wa wiki. Inahitaji uwiano mkubwa wa nyama kuliko mara nyingi hupatikana katika maelekezo ya Kichina.
Inatumikia 3 - 4 kama sahani kuu.
Mapishi ya Kichina ya Mapishi
Nini Utahitaji
- Panda ya 1 pound flank
- 1 8-ounce unaweza shina mianzi
- 1 vitunguu vitunguu (vyema vilivyochaguliwa)
- 1 kijani pilipili
- 2 vitunguu ya kijani (vitunguu vya spring, kata vipande 1-inch)
- Vijiko 2 1/2 vya mafuta kwa kuchochea-kukata (au kama inahitajika)
- Kwa Marinade:
- Vijiko 1 mwanga mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya mchele Kichina (au sherry kavu)
- Kijiko 1 cha sukari kahawia
- Pilipili nyeusi kuonja
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vijiko 2 vya mahindi
- Kwa Sauce:
- Vijiko 1 1/2 vya mchuzi wa mchuzi
- Vijiko 1 giza mchuzi wa soya (inapatikana katika masoko ya Asia)
- Vijiko 2 vya maji (au kama inahitajika)
Jinsi ya Kuifanya
1. Kata ng'ombe katika nafaka kwenye vipande nyembamba kuhusu urefu wa 2 inches. Weka nyama ndani ya bakuli na kuongeza viungo vya marinade moja kwa wakati, kuchanganya vizuri na kuongeza sehemu ya mwisho. Ondoa nyama kwa dakika 25.
2. Ingawa nyama ya nyama ya nyama hupungua, jitayarisha viungo vingine: Jumuisha mchuzi wa oyster, mchuzi wa soya mweusi, na maji kwenye bakuli ndogo. Suza majani ya maji katika maji ya joto ili kuondoa ladha yoyote ya batiki na kukimbia.
Fanya kwa vitunguu vitunguu. Kata pilipili ya kengele katika nusu na uondoe mbegu. Kata katika vipande nyembamba. Safi vitunguu vya kijani na kipande kwenye diagonal ndani ya theluthi.
3. Chakia wok juu ya kati hadi joto la juu. Ongeza mafuta ya vijiko 1 1/2. Wakati mafuta ni moto, ongeza nusu ya vitunguu. Futa-kaanga mpaka kunukia (sekunde 10), na kuongeza nusu ya nyama ya nyama. Hebu nywele ya kahawia na kisha kuchochea-kaanga kwenye joto la juu hadi nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ikitengeneze. Ondoa kutoka kwa wok na kupika nyama iliyobakia. Ongeza kiasi kidogo cha mvinyo ya mchele au sherry kwa nyama ya nyama wakati wa kupikia ikiwa unataka.
4. Ondoa ok na kuongeza mafuta ya kijiko 1. Wakati mafuta ya moto, ongeza salio ya vitunguu. Koroga-kaanga kwa sekunde 10 na kuongeza pilipili ya kijani. Futa-kaanga kwa dakika na kisha kuongeza shina la mianzi. Piga maji kidogo, mchuzi wa soya au mchuzi wa kuku kwenye mboga mboga ikiwa huanza kukauka wakati wa kuchochea. (Jumla ya muda wa kuchochea-kukata mboga lazima iwe juu ya dakika 2).
5. Ongeza mchuzi kwa wok na kuleta kwa chemsha. Ongeza nguruwe iliyopikwa na vitunguu vya kijani kurudi kwenye kok. Futa-kaanga kwa dakika nyingine kuchanganya kila kitu pamoja. Kutumikia moto na mchele.
Zaidi ya Mapishi ya Nyama ya Kichina
Mapishi zaidi ya Fira
Faili kuu ya Chakula cha Chakula cha Kichina
Maelekezo ya Nyongeza ya Nyama ya Nyama
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiamu | 730 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 36 g |