Kichocheo hiki cha Cholent Mtu wa Lazy kinafanywa kwa mpishi wa polepole na ni kutoka kwa "Lea Schapira" ya " Fresh & Easy Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira anasema, "... Nilipokea kichocheo hiki kutoka kwa mjomba wangu na siwezi kupata juu ya ukweli kwamba hii lazima iwe ni cholent lazi zaidi milele.Aweza kuwa kwamba huwezi hata kuchemsha viazi ...?"
Kwa wale wasiojua, cholent ni sahani ya jadi ya Sabato ya Kiyahudi . Kwa sababu sheria za kidini za Kiyahudi zinakataza kupika siku ya sabato , chakula ni chakula ambacho kinaweza kupikwa mara moja katika tanuri ya polepole, mpiko wa polepole, au kuweka kwenye sahani ya moto usiku mchana, na kula siku ya sabato. Katika shtete na vijiji vya Ulaya ya Mashariki, wanawake wangeleta sufuria za udongo za cholent kwa waokaji wa jumuiya siku ya Ijumaa kabla Sabato ilianza ambapo walipiga simu usiku mmoja. Mara nyingi, asiye Myahudi alipelekwa kuchukua cholent ya familia kwa sababu hakuna kazi (ikiwa ni pamoja na kutembea kwenda kuchukua cholent) ilifanyika siku ya Sabato.
Kwa mujibu wa Chombo cha Cholent, "Wanahistoria hawana wazi kuhusu wakati ulipozalishwa, hata hivyo wengine wanasema Musa alikuja kutoka Sinai na vidonge kwa mkono mmoja na bakuli la cholent katika jingine."
Cholent ya mtu mmoja sio maana ya mtu mwingine. Tofauti zimejaa lakini viungo vingi hujumuisha nyama ya nyama, maharagwe, viazi, shayiri, na msimu. Viungo vya hiari vinaweza kujumuisha Uturuki, viazi vitamu, salami, ketchup, mchuzi wa moto, paprika, viazi za kugel, kishke, kahawa, cola, na hata bia.
Ikiwa kuna moja kwa mara katika kufanya cholent, ni utawala wa chini na wa polepole. Hivyo kuanza kuandaa masaa 24 (au zaidi) kabla ya kula. Lakini weka maharagwe mara moja kabla ya kukusanya viungo katika jiko la polepole.
Hapa kuna mapishi zaidi kutoka "Kupikia safi na rahisi Kosher":
Nini Utahitaji
- 4 viazi kubwa (ngozi juu, nusu)
- 3 vitunguu kubwa (nusu)
- 1 kikombe cha shayiri
- 8 clove vitunguu (peeled na kushoto nzima)
- Mchuzi wa supu ya vitunguu ya vitunguu 5 au 6 (au ladha)
- 1 (16-ounce) mfuko mchanganyiko wa maharagwe ya maharagwe (yaliyohifadhiwa mara moja katika maji na kuvuliwa)
- 5 hadi 7 hupasuka mchuzi wa Tabasco
- 1 (12-ounce) chupa mchuzi wa pilipili
- Vikombe 5 hadi 6 maji
- Vipande 2 hadi 3 pande fupi (flanken, juu ya mfupa, kukatwa kwa nusu na kufungwa kwa mafuta ya moto)
Jinsi ya Kuifanya
- Anza maandalizi mazuri masaa 24 kabla ya matumizi. Weka jiko la polepole na kitambaa cha plastiki polepole-jiko. Weka viazi chini. Kisha, vitunguu safu, shayiri, vitunguu, maharagwe yaliyochaguliwa, mchuzi wa Tabasco, na mchuzi wa pilipili, ili. Usichukue. Juu na flanken.
- Ongeza vikombe 5 hadi 6 maji kwa jiko la polepole (hakikisha nyama inafunikwa hivyo haiwezi kukauka). Kupika juu mpaka cholent huanza kupiga. Piga chini na upika masaa 24.
- Ikiwa ungependa kuongeza viazi za kugel au kishka kwa cholent yako, piga kidogo chini ya ngazi ya juu na kuongeza kiasi kidogo cha maji ya moto ya ziada kabla ya Sabato kuanza. Jambo muhimu zaidi ya yote - usisumbue hili wakati wowote!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiamu | 306 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 4 g |