Njia mbadala kwa wale wanaopenda kababs lakini ni mboga, Hara bhara kabab anapata jina lake na rangi ya kijani kutokana na mchicha wa afya ndani yake. Hii ni mapishi ya hara bhara kabab ambayo unaweza kujaribu. Ni njia nzuri ya kunyunyizia viggies baadhi ya chakula cha mtoto, ingawa umri wote utafurahia patties hizi za veggie.
Ni vitafunio vyema vinavyojumuisha mchicha na mbaazi ya kijani. Unaweza kutumia veggies safi au waliohifadhiwa katika patties.
Kababu inamaanisha "kuchuja". Unapotafuta mapishi ya kabab mtandaoni au katika kitabu cha mapishi, tafadhali angalia kwamba unaweza kuiita kebab au kabab na kuja na mchanganyiko tofauti. Kuna tofauti tofauti za kababs nchini India kama Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori na Hariyali. Mara nyingi hufanywa na nyama.
Nini Utahitaji
- Kuhusu vikombe 1 1/2 (300 gramu) viazi (kuchemsha mpaka laini)
- Kuhusu kikombe cha 3/4 (150 gramu) mbaazi (kuchemshwa mpaka laini)
- Kuhusu kikombe cha 3/4 (shilingi 150) spinach (kuchemsha)
- Karatasi ya 1/2 ya coriander (iliyokatwa)
- Tangawizi 2-inch (iliyokatwa)
- Kijiko 1 chati masala
- Dash chumvi (au ladha)
- Mazao ya mboga (kwa
- shallow -kaanga ya kababs)
- Kusafisha: 1/2 chumvi kupamba kwa kabab
Jinsi ya Kuifanya
- Chemsha viazi, mbaazi na mchicha. Unaweza kuwataka vizuri kwa hiyo maji ya ziada hayatengeneza mapishi.
- Katika bakuli, changanya na kusanya pamoja viazi, mbaazi na mchicha mpaka waweze kuweka laini.
- Ongeza viungo vilivyobaki na kusanya kila kitu pamoja.
- Weka bakuli kwenye jokofu kwa saa moja.
- Ondoa kutoka kwenye jokofu na fomu kwenye patties.
- Joto mafuta katika skillet yenye nzito-chini na kayebs isiyo ya kina mpaka wao ni crisp kidogo kila upande.
- Waondoe kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta yoyote ya ziada. Pamba na vidonda na utumie moto na chutney ya uchaguzi wako.
Hara Bhara Kababs na Kababs nyingine za Hindi
Hara Bhara Kababs hutolewa kutoka kaskazini mwa India. Maelekezo mengine huita kwa maida, lakini unaweza kutumia unga wa gramu badala ya maida. Ongezeko la unga wa gramu linaongeza ladha nzuri na ladha ya kebab, na ni afya kuliko kababs za jadi. Ni njia tu ya kubadilisha sehemu nyingine katika kababs, ambayo ni tofauti ya mboga ya kabab.
Mapishi mengine yanayofanana na hara bhara kababs ni pamoja na rajma kebab, ambayo ni maharagwe ya maharage ya figo ambayo yanaweza kutumiwa na mint raita kuzama au chutney mint. Shammi kebabs za mboga ni sawa lakini zinafanywa na lenti na msimu mwingine wa Hindi. (Baadhi ya tofauti ni pamoja na chickpeas badala ya maharagwe ya lenti.) Hawa kebabs hawana texture sawa kama haraba bhara kabab, lakini ni kama ladha na maarufu kati ya wale ambao wanapendelea chakula mboga au chakula mboga.