Pease pudding ni mapishi ya jadi ya Uingereza yenye thamani ya kutoka kaskazini mashariki mwa England na sio pudding katika maana ya dessert ya neno. Ni sahani nzuri na hutumiwa na nyama zilizopikwa mara nyingi kuchemshwa ham au gammon.
Pudding ya kupendeza inafanywa kutoka kwa kupikia mchanga wa mgawanyiko wa manjano ili kuunda mchanganyiko wa laini mzuri na baridi, na pudding iliyobaki inaweza pia kuanga. Safu si tofauti na mbaazi maarufu za mushy, pia zinapendwa sana na kaskazini na zinafanywa na mbaazi za marrowfat zenye kavu - ingawa hutaweza kumeza nyuzi ya mushy, wao ni laini sana na hawana sura yao.
Ikiwa una shaka yoyote juu ya umaarufu wa Pease Pudding, sahani ya jadi hata ina maandishi yake ya kitalu.
"Pease pudding moto!
Pease pudding baridi!
Punguza pudding katika sufuria
Siku tisa za zamani. "
Pease pudding inajulikana pia ndani ya nchi kama pumzi au pamba. Pudding mara nyingi hutumiwa na ham iliyopikwa au gammon na mapishi mazuri hapa chini hutoka kwa kichocheo cha Mashuhuri cha Gordon Ramsay kutoka kichocheo chake cha Gammon na Pease Pudding na Sauce ya Parsley.
Nini Utahitaji
- Ounces 7 (500g) mchanga wa mgawanyiko wa njano (uliowekwa mara moja katika maji baridi)
- Vitunguu 1 (peeled na quartered)
- Karoti 1 (iliyopigwa na iliyokamilika)
- Majani 2 bay
- 2 tbsp. siki ya malt
- Bahari ya chumvi na pilipili nyeupe
- 1 1/4 tbsp. (20g) siagi (kata ndani ya chunks)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwa pudding pease, kukimbia mbaazi njano iliyowekwa na ncha katika pua ya pua. Ongeza vitunguu, karoti, majani ya bay, na kufunika na maji baridi. (Kama wewe ni kupikia ham pia, kuongeza sehemu ya kupikia, lakini ladha kwanza ili kuhakikisha sio mchanga).
- Kuleta mbaazi kwa chemsha, mara moja ya kuchemsha, kupunguza joto na kupika kwa upole kwa saa au mpaka mbaazi ni zabuni. Mara kwa mara huzuia kosa lolote linaloongezeka hadi juu.
- Ondoa vitunguu, karoti, na majani ya bay kutoka kwenye sufuria na kisha ncha ya mbaazi kwenye blender. Blitz kwa puree mwembamba lakini usiingie kuchanganya kama mbaazi hazihitaji kuwa laini. Mimina mbaazi kwenye sufuria safi. Ongeza siki ya malt na msimu wa ladha na chumvi na pilipili. Piga hatua kwa hatua katika siagi mchemraba kwa wakati mmoja.
- Weka joto la pudding mpaka utumie tayari. Pudding itapungua kama inaziba na hupusha tena wakati wa moto. Ikiwa pudding inakauka, ongeza maji ya kuchemsha kidogo kwa wakati, akijali kutokuwa na rangi nyembamba.
- Kutumikia kwa kipande kikubwa cha ham iliyopikwa au steak ya gammon na mchuzi wa parsley. Pudding itaendelea kufunikwa katika friji kwa siku chache na inafungia vizuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiamu | 101 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 3 g |