Kichocheo hiki rahisi cha viungo vitatu ni kila unahitaji kufanya marmalade ya limao kutoka mwanzo. Ingawa kichocheo hiki ni rahisi, inahitaji masaa kukamilisha. Kwa hiyo, usijijisome mwenyewe siku unapoamua kuijaribu.
Kujifunza kufanya marmalade ya kibinafsi ni ujuzi muhimu, kama uuzaji wa kuenea umeingia katika miaka ya hivi karibuni. Baadhi ya wazalishaji wa marmalade wametoka nje ya biashara, na huko Uingereza, ambako kuhifadhi ni ya kawaida zaidi, watu wadogo hawalii karibu kama vile watu wengi zaidi ya 45 wanavyofanya. Mwelekeo huu hauo tu mizizi katika tofauti za kizazi katika ladha (baadhi ya vijana hupata ladha ya zest ya marmalade off-putting) lakini pia katika ukweli kwamba kifungua kinywa haipatikani tena kama ilivyokuwa mara moja. Kama kitanda cha kifungua kinywa kinapungua katika umaarufu, jams na kuenea kwa kutumikia pamoja nao havikuwa na ushiki huo huo kwenye mila ya upishi kama walivyofanya hapo awali.
Njia moja ya wazalishaji wanajaribu kuingia kwenye soko la mdogo ni kwa kutoa marmalade katika ladha mpya. Marmalade ya machungwa ni ladha ya jamu ambalo kwa kawaida imetumikia nchini Marekani na Uingereza. Kwa kujifunza kufanya marmalade ya limao, tayari uko tayari mbele.
Nini Utahitaji
- 10 Lemons kubwa
- 4 vikombe maji
- Vikombe 4 sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Kutumia peeler ya mboga, kuondoa sehemu ya njano ya peel katika vipande kutoka kwa mandimu. Kata vipande ndani ya vipande 1-by-1/8 inchi. Kwa kisu, chukua utando mweupe, au pith, kutoka kwa mandimu zilizokatwa.
- Kata mboga zilizokatwa kwa njia ya kuingia kwenye vipande vyenye-1-4-inch-nene. Katika kijiko kikubwa, cha alumini cha quart 5 au tanuri ya Kiholanzi , jumuisha peel ya limao, matunda yaliyokatwa na maji. Jalada na friji kwa saa tatu hadi nne.
- Joto mchanganyiko wa limao ya kuchemsha juu ya joto kali, kuchochea mara kwa mara.
- Kupunguza joto kwa chini; kufunika na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko wa limao ni laini sana, karibu saa moja.
- Ongeza sukari kwa mchanganyiko wa limao na kuongeza joto hadi kati; koroga mpaka sukari itapasuka. Joto kwa kuchemsha na kupunguza joto tu maji mchanganyiko kwa upole. Chemsha bila kufunikwa, kuchochea mara kwa mara, hadi kumbukumbu za thermometer za pipi 220 F, au dakika 45 hadi 60 zimepita.
- Wakati huo huo, jitayarisha mitungi ya 1-pint canning kwa vifuniko na bendi zao za usindikaji, kufuata maagizo ya mtengenezaji. Spoon marmalade katika mitungi ya moto, na kuacha nafasi ya 1/4-inch juu ya mitungi.
- Futa uchafu wa jar. Muhuri na vifuniko na bendi. Mchakato wa mitungi katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 15. Vyombo vya baridi kwenye rack ya waya. Vipande vya lebo; kuhifadhi katika baridi, mahali pa kavu.
- Kwa zawadi, kama unapenda, kupamba kila jar na mviringo wa kitambaa amefungwa na Ribbon. Baada ya kufungua jar, kuhifadhi duka katika friji.
Chanzo cha Mapishi: Nchi ya Nchi ya Kuishi Kitabu Cookbook (Hearst Books)
Imechapishwa kwa ruhusa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 0 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |