Kitindo cha Venetian Ini na ini ya kitunguu

Fegato alla Veneziana (kitambaa kilichokatwa vizuri na vitunguu vyema) ni mojawapo ya sahani nyingi za Venetian, na hata wale ambao hawana kama ini hufurahia. Kichocheo kitahudumia 4 na jozi vizuri sana na polenta yenye rangi nzuri au viazi vilivyopikwa .

Nini Utahitaji

• 7/8 pound / 400 g. ini (vifuniko na vyema kutoka kwa mnyama mdogo, nyama ya nguruwe itafanya kazi ikiwa inahitajika, iliyokatwa nyembamba, 2 mm au kuhusu 1/8 inch)
• 7/8 punguu vitunguu (vyepesi na vyema vyema)
• Vijiko 3 vya mafuta
• Vijiko 3 vya siagi (unsalted)
• Mchuzi 1 hadi 2 ya mchuzi (au unsalted
• bouillon )
• Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
• 1/3 kikombe cha parsley (finely chumvi)
• Hiari: 1/2 lamu (juiced)

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto mafuta na siagi kwenye skillet yenye kina kirefu, juu ya moto mdogo, na uende vitunguu kwa upole, kwa muda wa dakika 40.Utaka kuifanya na kupika bila kuchorea, kwa hiyo uwe mwangalifu usiweke moto ulio juu sana . Angalia mara kwa mara, na wanapaswa kukausha nje kuongeza kijiko au mchuzi wawili.
2. Wakati unapokwisha, ongezea moto kwa rangi ya vitunguu kidogo, na wakati wao ni dhahabu ya dhahabu kuinua moto tena na kuongeza ini.

1. Kupika haraka, uchanganya upole na kugeuza vipande vya ini, kwa dakika 3 1/2. Chumvi kwa ladha, kupika mwingine sekunde 30-40 na kurejea fegato alla veneziana nje kwenye sahani ya kutumikia yenye moto.
2. Nyakati kwa uhuru na pilipili iliyokatwa, vumbi na parsley iliyokatwa vizuri. Ikiwa unapenda, msimu na juisi ya limao.

Tofauti:

• Wengine hupiga maradhi ya ini iliyokatwa vizuri katika maji ya baridi yaliyosababishwa na siki ya 1/4 ya kikombe, au kwa maziwa, kwa saa 2 kabla ya kupika.
• Chaguo jingine ni kutumia siagi tu na hakuna mafuta ya mizeituni.
• Wengine huongeza kikombe cha robo ya mchuzi, mchuzi wa nyama, au divai nyeupe (labda na siki kidogo) kwenye sufuria wakati wanaongeza ini.
• Unaweza pia kuongeza vijiko viwili vya cream kali wakati wanaongeza ini.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	552
Jumla ya Mafuta	22 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	23 mg
Sodiamu	477 mg
Karodi	82 g
Fiber ya Chakula	13 g
Protini	15 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)