Hii vinaigrette nyeupe ya balsamic ni rahisi kutosha mara mbili au tatu kwa wiki, na ladha ya kipekee ya siki nyeupe ya balsam itahakikisha kwamba daima zako za ladha zitakuwa na kitu cha kutarajia, hata kama una kila siku .
Huenda unajua na siki ya rangi ya giza, fruity na tart-sweet talsamic . Imefanywa kutoka kwa aina tamu ya zabibu nyeupe inayojulikana kama zabibi za Trebbiano, ambazo hutokea Italia. Kwanza wao ni taabu, na juisi kusababisha ni polepole simmered mpaka syrupy, wakati ambayo pia yanaendelea rangi yake giza kama sukari caramelize. Sura hii ya tamu, ya giza ni yenye kuchomwa na imezeeka kwa mapipa kwa angalau miaka 12.
Sehemu muhimu ya mchakato wa uzeeka ni uvukizi-kama maji yanapoenea, ladha ya siki imejilimbikizia. Kila mwaka, siki huhamishwa kwenye mapipa madogo na madogo, yaliyotengenezwa na miti tofauti, ambayo kila mmoja huchangia ladha yake ya kipekee na sifa za rangi.
Lakini nini balsamic nyeupe?
Balsamic nyeupe inafanywa kwa njia ile ile, isipokuwa sio caramelized, na badala ya mapipa ya mbao, ni wazee katika casks chuma cha pua. Vigaji inayofuata ni rangi ya dhahabu yenye kupendeza, na wakati hauna ugumu wa siki ya jadi ya balsamic, ni kidogo tamu na yadha zaidi kuliko siki ya kawaida ya divai nyeupe.
Hue ya dhahabu ni sehemu ya kile kinachofanya balsamic nyeupe ili kuvutia sana. Kama ladha kama balsamic ya jadi ni, vinaigrette ya rangi ya giza haifanyi kazi katika kila hali.
Mkumbusho, kama ilivyo wakati wote, unapofanya vinaigrette , ni bora kama viungo vyako vinakabiliwa na joto la kawaida - kwa sababu joto la baridi huzuia kuundwa kwa emulsion , na pia kwa sababu ladha huchanganya vizuri kwenye joto la kawaida.
Kwa njia, maelekezo yaliyo hapo chini yanaelezea whisking viungo pamoja katika bakuli la kioo, na sababu ya kutumia glasi ni kwamba asidi katika siki na maji ya limao yanaweza kuitikia na alumini, na kutoa ladha ya metali kwa kuvaa. Unaweza kutumia chuma cha pua, lakini ni rahisi kushikamana na kioo kwa sababu wakati unafikiria unaweza kukikosa aluminium kwa chuma cha pua, kioo ni wazi kioo.
Unaweza pia kuruka whisk kabisa na tu kuchanganya viungo katika jar kioo, kaza kifuniko na kuitingisha kwa nguvu kwa sekunde 30. Njia hii ina urahisi zaidi wa kukuruhusu kuchanganya na kuhifadhi nguo katika chombo sawa. Pia inakupa njia ya kutumia tena mitungi hiyo ya kioo inayoonekana kukusanya haraka sana.
Nini Utahitaji
- 3/4 kikombe ziada bikira mafuta
- 1/4 kikombe nyeupe bahari ya balsamu
- 1 tbsp. asali
- 1 tbsp. maji ya limao (juu ya ukarimu mmoja unapunguza kutoka kwenye limao safi)
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuilahia
Jinsi ya Kuifanya
- Changanya siki na juisi ya limao katika bakuli la kioo.
- Punguza polepole mafuta mpaka uweze kabisa.
- Whisk katika asali.
- Msimu wa kuonja na chumvi ya Kosher na pilipili safi.
- Hebu kusimama kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 30 ili kuruhusu ladha ziweke. Kutoa kuvaa whisk nzuri mara moja kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 389 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 79 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |