Unda safari kwenda Paris jikoni yako mwenyewe na kichocheo hiki cha merguez. Mchuzi wa kondoo wa kondoo kutoka Moroko umekuwa chakula kikuu cha mitaani katika Ufaransa. Chakula cha Morocco kinajulikana sana nchini Ufaransa na ushawishi wake sasa umefungwa kupitia, hasa kwa Chakula cha Mtawanyiko cha Ustadi ambacho kinapendwa vizuri, kila mahali.
Cumin, fennel, na pilipili ya moto huchanganya ili kufanya sausage ya pekee yenye harufu nzuri kwa tucking kwenye sandwiches, kama hutumiwa kutoka malori ya chakula kwenye soko, sherehe na fetusi.
Ladha, lakini kwa kawaida, kawaida sandwiches hutumiwa na frites bila shaka, hakuna sausage imekamilika bila yao.
Mavazi juu ya uwasilishaji wa Merguez kwa kuchochea sausage na kuitumikia na mchele na mboga iliyotiwa kwa ajili ya unga rahisi, wa kiutamaduni wenye utajiri.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 cumin (mbegu)
- Vijiko 2 fennel (mbegu)
- Vijiko 2 coriander (mbegu)
- Vijiko 2 vya paprika
- Vijiko 2 vya pilipili
- 3/4 kijiko cha mdalasini (ardhi)
- 3 pounds kondoo na mutton (ardhi)
- 1/2 kikombe mafuta (ziada bikira)
- 2/3 kikombe cilantro (safi, chopped)
- 1/3 kikombe mnara (majani safi, finely kung'olewa)
- 6 karafuu vitunguu (kilichochongwa na kilichochongwa)
- 3 1 / 2-4 kijiko cha chumvi (kula ladha)
Jinsi ya Kuifanya
Jinsi ya kufanya merguez:
Chakula cumin, fennel, mbegu za coriander katika skillet kavu kuweka juu ya joto la kati, daima kuchochea, kwa muda wa dakika 2, mpaka kuwa harufu nzuri. Kuwa mwangalifu sana usiingie, na mbaya zaidi, ongezeko manukato. Ikiwa utawaacha kwa muda mrefu sana, hii itatokea, na utahitaji kuwatupa mbali na kuanza tena.
Mara baada ya kulawa, kuruhusu mbegu kuwa baridi na kisha kuzichunguza kwenye grinder ya viungo.
Ongeza mbegu zilizochapishwa, mbegu za udongo kwa pilipili, pilipili ya cayenne, na mdalasini. Weka mwana-kondoo wa chini katika bakuli kubwa, uifute na mafuta, na uchanganya mchanganyiko wa viungo, mimea iliyokatwa, vitunguu iliyovunjika, na chumvi juu ya nyama. Changanya msimu ndani ya nyama.
Nyama iliyohifadhiwa inaweza kuwekwa katika patties, ukubwa na sura ya uchaguzi wako ingawa uepuke kuwafanya kuwa kubwa sana kama watakuwa vigumu kuingia kwenye sandwich. Au, kujaza mchanganyiko wa sausage na mchanganyiko wa kondoo wa kondoo. Kwa hili, unahitaji kiambatisho cha stuffer cha sausage ambazo hutumiwa mara kwa mara kwa mixers ya kusimama, au mashine ya kuchanganya.
Mara baada ya kufanywa, weka kabla ya kutumia. Sausages inaweza kufanywa mapema na kuhifadhiwa katika friji kwa siku chache.
Kupika patties au sausages kwa mujibu wa mapishi yako, au kwa kaanga tu mpaka kupikwa haki kwa njia. Kutumikia uingizwaji kwenye mkate, kitanda au kipande cha mkate, na utumie katika Bonde la Mashariki ya Mashariki na Saladi safi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumla ya Mafuta | 31 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodiamu | 869 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 29 g |