Watu wa Ulaya Mashariki wanapenda nyama ya nyama - nyama ya nyama, bison, boar, elk, njiwa (mkoba) na kuku wengine wa porini kama pheasant. Uwindaji wa hasira haukutarajiwa tu waume katika familia yangu, ilihitajika na wanawake ambao walitumia manyoya nzuri ya ndege kufanya kofia nzuri za snazzy. Sijaipenda kamwe ladha ya mchezo wa pheasant ya pori. Lakini pheasant inayozalishwa kwa shamba ni ndege mwingine kabisa.
Pheasant inaweza kupikwa katika wink ya jicho. Watu wengine huzunguka hii kwa kukata ndege katika vipande vipande, na kutoa nyama nyeusi kichwa cha kichwa katika tanuri hivyo nyama ya matiti haiwezi kukauka. Ukiacha ndege nzima , unaweza kuweka vipande vya nyama ya nguruwe au chumvi juu ya nyama ya maziwa wakati inakasababisha kupunguza tatizo fulani. Lakini wakulima wengi waliofufuliwa kwa kilimo wana kiasi kikubwa cha mafuta katika ngozi ya shingo, na mafuta ya ziada yanafanya kwa ajili ya kupungua kwa mafuta mzuri. Ninapenda kuruka ndege yangu yote kwa dakika 30. Mafuta kutoka kwa marinade husaidia kuweka maziwa vyema na yenye unyevu. Kama ilivyo na kuku wengi, faida ya pheasant kutoka kwa kuambatana au aina nyingine ya chutney kama zabibu za kuchanga wakati wa kutumikia. Wapasants ni ndege wadogo, hivyo mtu huenda atumikia watu wawili wenye njaa tu. Panga ipasavyo.
Hapa ni picha kubwa ya Roast Pheasant.
Nini Utahitaji
- Kwa Marinade:
- 1/3 kikombe divai (kavu nyekundu au nyeupe mvinyo au maji wazi)
- Vijiko 3 vya siki (divai nyekundu au balsamic)
- Vijiko viwili vya shallots (minced)
- 1/4 kikombe cha mafuta
- Sukari 1 sukari
- Vijiko 1 vya vitunguu (minced)
- Kijiko 1 kavu haradali
- Vijiko 1 safi ya oregano (iliyokatwa, au kijiko 1 cha oregano)
- Kijiko 1
- basil safi (kung'olewa, au kijiko 1 cha basil kavu)
- Kijiko 1 cha marjoramu safi (kilichokatwa, au kijiko 1 kilichokaa kavu marjoram)
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1/4 pilipili pilipili
- Kwa Pheasant:
- Pheasant nzima (kilimo-kilichokuzwa, 2- hadi 3-paundi, kilichoosha na kilichomwa)
- Hiari: chumvi
- 1 vitunguu kidogo (hupigwa na kukatwa kwa nusu)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika mfuko mkuu wa plastiki wa juu wa zip, jumuisha divai au maji, siki ya uchaguzi, shallots, mafuta ya divai, sukari, vitunguu, haradali kavu, oregano, basil, marjoramu, chumvi 1 kijiko na pilipili hadi vizuri.
- Kunyunyizia chumvi ndani ya cavity ya ndani ya pheasant, kama inahitajika. Weka ndege mzima katika marinade, ukizunguka hivyo marinade hufikia sehemu zote za ndege. Friji 30 dakika.
- Tanuri ya joto kwa nyuzi 325. Ondoa pheasant kutoka marinade, lakini usiondoe. Hifadhi ya ndege katika sufuria iliyochukizwa ambayo imeongezeka kidogo kuliko ndege. Nafasi ya ndege, kifua kando kwenye sufuria ya kuchoma. Weka vitunguu kidogo katika cavity ya ndege. Jalada na cheka kwa dakika 30. Ondoa kifuniko, ndege ya bahari na uiruhusu kuendelea kuchuja bila kifuniko ili iweze kuharibu mpaka mapaja yaweke kwa urahisi na juisi ziweke wazi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1972 |
| Jumla ya Mafuta | 110 g |
| Fati iliyojaa | 30 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 58 g |
| Cholesterol | 606 mg |
| Sodiamu | 539 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 222 g |