Mzizi huu mweupe, wenye rangi nyeupe ni mboga ya Kikorea ambayo unaweza kuona kama sahani ya upande (banchan) au kwenye bakuli lako la mchele mchanganyiko ( bibimbap ). Unaweza pia kufanya toleo la spicy ya hii na kikorea pilipili ya pilipili (kochugaru), lakini hii ndiyo njia rahisi ya kuandaa hii - kwa kugusa nyepesi.
Nini Utahitaji
- 8 oz kavu bellflower / baluni maua mizizi
- 2 Kijiko cha mboga ya mafuta
- Kijiko 2 kilichokatwa vitunguu
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
- 2 kijiko cha bahari chumvi
- chumvi ya sesame, kulawa
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza mizizi ya doraji / bellflower usiku mzima katika maji ya joto ili upate upya.
- Kutumia kisu kidogo mkali au dawa ya meno, piga futi kwa nusu na machozi au kukatwa kwa nusu.
- Kata kichwa ndani ya robo.
- Funika mizizi ya kukata nyembamba na chumvi coarse na hebu kusimama kwa dakika 10.
- Osha na maji na kukimbia.
- Kuleta sufuria ya maji ya kuchemsha na haraka kuziba mizizi. (Dunk yao haraka na kuondoa).
- Futa mizizi na itapunguza kuondoa maji yoyote iliyobaki.
- Jua sufuria ya kukaanga juu ya joto la kati na mafuta ya mboga.
- Ongeza mizizi ya bellflower kwenye sufuria na kuongeza vitunguu, mafuta ya sesame, chumvi, na dash ya chumvi ya sesame.
- Saute kwa dakika chache, na kuchochea kuchanganya na msimu.
Habari zingine kuhusu Root ya Bellflower:
"Platycodon grandiflorus (kutoka kwa Kigiriki" πλατυκώδων, "maana ya kengele pana) ni aina ya mmea wa mimea ya kudumu ya mimea ya Campanulaceae na mwanachama pekee wa jenasi yake. Ni asili ya Asia ya Mashariki (China, Korea, Japan na Siberia ya Mashariki ) Aina hii inajulikana kama platycodoni.
Kulingana na eneo hilo, pia linajulikana kama Bellflower ya Kikorea, Kichina Bellflower, Kijapani Bellflower, maua ya kawaida ya puto, au ua wa baluni (akimaanisha buds-maumbo yaliyopangwa maua).
Katika Korea, mmea unajulikana kama doraji (도라지) na mizizi yake, ama kavu au safi, ni kiungo maarufu katika saladi na vyakula vya jadi. Bellflower ya Kichina hutumiwa pia katika dawa ya asili ya Kichina.
Extracts na misombo ya platycoside iliyosafishwa (saponins) kutoka mizizi ya Platycodon grandiflorum inaweza kuonyesha neuroprotective, antimicrobial, kupambana na uchochezi, kupambana na kansa, kupambana na ugonjwa, kupambana na insulini, na kupungua kwa cholesterol mali.
Ushahidi wa madhara haya yanaweza kuonekana katika vitro, isipokuwa na athari za kupungua kwa cholesterol zilizomo katika vitro na panya. Ukosefu wa ufanisi na data ndogo ya usalama kwa binadamu, hata hivyo, inahitaji utafiti zaidi.
Kwenye Korea, mizizi hutumiwa mara nyingi kwa kutibu bronchitis, pumu, kifua kikuu, ugonjwa wa kisukari, na magonjwa mengine ya uchochezi.
Katika China, hutumiwa kama kukandamiza kikohozi na kusafirisha kwa homa ya kawaida, kukohoa, koo, tonsillitis, na msongamano wa kifua. "
Chanzo: Wikipedia
Kutoka kwa Taasisi yetu ya Taoism:
Katika mimea ya Kichina ya Materia Medica, Jie Geng (mizizi ya Bellflower) ni ya aina ya mimea ambayo hubadilisha phlegm na huacha kikohozi.
Ladha: uchungu, acrid
Joto: Walawi
Njia zimeingia: Macho
Vitendo:
- Inafungua na kusambaza Qung, hutoa phlegm.
- Kukuza utekelezaji wa pus.
- Faida koo.
- Inaleta qi na matendo ya mboga nyingine kwa mwili wa juu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 3,499 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |