Sambal Kangkung Pamoja na Nyundo ya Shrimp

Kangkung ni Ipomoea aquatica , mmea wa semiaquatic unaokua katika mabwawa. Inaitwa kangkong katika Kifilipino, rau muống katika Kivietinamu , hupanda katika Thai na kangkung katika Malaysia na Kiindonesia. Mabua ya mashimo na majani yanakula hata ingawa mabua ni ngumu na kuchukua muda kidogo kupika.

Sambal ni neno la generic kwa sahani-msingi sahani; kuna aina nyingi, ile niliyoitumia ni sambal oelek (inapatikana katika sehemu ya Asia ya mboga nyingi). Ikiwa unatumia belacan ya sambal ambayo ni panya ya pilipili na ya shrimp, huna haja ya kuongeza kamba kamba kando, lakini labda utahitaji kufanya marekebisho kwa kiasi. Unaweza kutumika hii kama sahani ya mboga pamoja na sahani ya nyama. Sio mboga kabisa kwa sababu kushikilia kamba ni kiungo; ikiwa unataka kuibadilisha kuwa sahani ya mboga, tuacha panya ya shrimp.

Nini Utahitaji

• kikundi kikubwa cha kangkong , kiliosha
• Shallots 2 hadi 3, hupigwa na kuchapwa
• 6 karafuu vitunguu, aliwaangamiza na kupunjwa
• Kijiko 1 cha udongo
• lemongrass
• Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
• 1/2 kijiko cha tangawizi iliyokatwa
• 1 kijiko cha sambal oelek (au chagua jicho la jicho la ndege lenye chochote 2 hadi 3)
• Kijiko 1
• samarind kuweka
• Sukari 1 sukari
• 1/2 supu ya kijiko cha shrimp
• mchuzi wa samaki , kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata kangkung katika urefu wa inchi mbili. Tofauti katika sehemu tatu - mabua ya chini ya chini, sehemu ya kati ya mabua na majani. Kwa nini? Nitafikia kwa hiyo.
2. Kusaga vitunguu, vitunguu na lemongrass kwa kuweka (Mimi kutumika processor chakula, chokaa na pestle ni jadi).
3. Jotolea mafuta ya kupikia kwenye sufuria ya ok au kaanga. Ongeza kitunguu cha vitunguu-lemongrass, tangawizi iliyokatwa, kuweka samarind, kuweka shrimp, sukari, sambal oelek (au chilis, ikiwa ndivyo unavyotumia ) na kuhusu kijiko cha mchuzi wa samaki. Kupika kwa upole juu ya joto la kati hadi mchanganyiko ukitenganishe na mafuta.

1. Ongeza mabua ya kangkung - wene. Wanachukua muda mrefu kupika ili waweke kwenye sufuria kwanza. Futa. Mimina katika majiko ya maji matatu na upika kwa muda wa dakika mbili.
2. Ongeza sehemu ya kati ya mabua, koroga, upika kwa dakika.
3. Ongeza majani ya kangkung , koroga na kupika kwa karibu nusu dakika.
4. Ladha, ongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa inahitajika.
5. Kutumikia moto.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	195
Jumla ya Mafuta	10 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	19 mg
Sodiamu	89 mg
Karodi	23 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)