Sauce ya Adobo Kwa Vitunguu na Juisi ya Machungwa

Mara nyingi chile ya chipotle ya kimbini hujazwa kwenye adobo , lakini unaweza kutumia mchuzi wa ardhi, matajiri kwa njia nyingi. Mapishi haya ya mchuzi wa adobo hufanya marinade ladha au mchuzi wa simmer kwa kuku, nguruwe, nyama ya nyama , au samaki. Unaweza kuongeza maslahi na supu na vijiko viwili vya mchuzi wa adobo. Unaweza kuimarisha juu ya mboga, viazi, au mchele kwa sahani ya pili na tabia, au kuchanganya na mavazi ya ranchi au mayonnaise kwa kitambaa cha saladi au kondomu ya sandwich. Mchuzi wa Adobo katika chombo kisichotiwa hewa utaendelea kwenye friji hadi mwezi.

Nini Utahitaji

• 12 vikombe maji
• 1/2 kikombe siki nyeupe (imegawanywa)
• 8 guajillo chiles (kavu)
• 8
• chiwa ancho (kavu)
• 1/4 kikombe mafuta + kijiko 1
• Vikombe 2
• mchuzi wa kuku (au nyama au mboga)
• Vijiko 2 vya nyanya
• 6 vitunguu vitunguu (hupigwa na kunyolewa)
• 1 ya vitunguu ya kati (iliyopigwa na kuchafuliwa)
• Kijiko 1
• cumin
• 1/2 kijiko cha sinamoni
• 1/4 kijiko cha chumvi
• Kijiko 1 cha oregano ya Mexican
• Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
• Jalapeno 1 (iliyopandwa na iliyochaguliwa kwa hiari kwa joto lililoongeza)
• 1/4 kikombe cha limao ya limao
• 3/4 kikombe cha machungwa cha machungwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Ongeza maji na nusu ya siki kwenye sufuria kubwa.
2. Kata vipande mbali na maua na kutumia kijiko ili kuondokana na kuondosha mbegu.
3. Fry chiles katika mafuta ya moto kwa sekunde 10 kila upande.
4. Ongeza maziwa kwa maji na kuleta kwa chemsha. Funika sufuria, kuzima joto na kuruhusu zile zimefunike usiku mzima.
5. Kuondoa kioevu cha kutembea. Puree chiles katika blender na kuweka nyanya, siki iliyobaki na kupasuka kwa mchuzi mpaka laini.

1. Katika sufuria kubwa, suka vitunguu na vitunguu katika kijiko cha 1 cha mafuta.
2. Ongeza mchuzi uliobaki, kuweka kiba, msimu, jalapeno (ikiwa unataka), na juisi. Simmer kwa muda wa dakika 30 au mpaka mchuzi ukisimama kwa kupenda kwako.