Seco de pollo ni kichocheo rahisi cha kuku iliyokatwa na mbaazi, karoti na viazi, kupikwa pamoja katika mchuzi wa cilantro ladha. Ni maalum ya Peru ambayo pia hufanywa na nyama ya ng'ombe ( seco de res ), kondoo ( seco de cordero ) na bata ( seco de pato ). Kutumiwa na mchele wa mtindo wa Amerika Kusini , seco de pollo ni chakula cha sahani moja. Ni kamili kwa ajili ya burudani, kama ni rahisi kufanya mbele; tu reheat na kutumika wakati tayari.
Seco de pollo inachukuliwa kama "kitovu cha kavu" kwa sababu kuku ni ya kwanza kukaanga na kisha mchuzi hupikwa hadi nene ikitengenezea chini ya "mvua" kuliko maelekezo mengine. Katika kanda ya kaskazini ya Peru, seco de pollo hutumiwa na tamales za mahindi.
Nini Utahitaji
- 4 kati ya viazi njano
- 3 karoti kubwa
- 1 kubwa kikundi cilantro
- Vikombe 4 Kuku supu (kugawanywa)
- 2 matiti yote ya kuku (bila kujali, kila kukatwa kwa nusu)
- Chumvi na pilipili, ili ladha
- Vijiko 2 vya siagi
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1 kikombe kilichochwa vitunguu
- Vijiko 3 vilichomwa pilipili pilipili (aji amarillo, jalapeno au pilipili sawa moto pilipili)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- Mfuko mmoja-ounce (vikombe 2)
- mbaazi zilizohifadhiwa
- Pamba: majani ya cilantro safi
- Vikombe 2 vya mchele (kwa kuwahudumia)
Jinsi ya Kuifanya
- Panda viazi na kukata kila moja kwenye daraja nne .
- Cheza karoti na kipande kila crosswise kwenye vipande vyenye pande zote 1/4-inch-thick. Kuweka kando na viazi.
- Weka kikundi cha cilantro katika mchanganyiko wa blender au chakula na 1/2 kikombe cha mchuzi wa kuku na mchakato hadi laini. Weka kando.
- Kata kila nusu ya kuku ya kuku katika vipande 3 hadi 4. Kuku ya msimu na chumvi na pilipili.
- Nyunyiza siagi na mafuta katika sufuria kubwa juu ya joto la kati. Pumzika vipande vya kuku huku ukiwa na rangi nyekundu pande zote. Ondoa kuku kwenye sahani na kuweka kando.
- Ongeza vitunguu kilichokatwa, pilipili pilipili, na vitunguu vitunguu kwenye sufuria na upika juu ya joto la kati hadi laini na laini, karibu na dakika 10.
- Ongeza cilantro iliyokataliwa na vikombe 3 1/2 vilivyobaki kuku mchuzi kwenye sufuria. Ongeza karoti na viazi, na simmer mpaka tu zabuni, dakika 20.
- Ongeza vipande vya kuku na mbaazi na simmer. Kupika kwa muda wa dakika 10 hadi 15, ukiangalia vipande vya kuku kwa mara nyingi, na uondoe sufuria kutoka kwenye joto mara moja kuku kukuliwa tu.
- Pamba na cilantro safi na utumie juu ya mchele.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1161 |
| Jumla ya Mafuta | 50 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 21 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Sodiamu | 1,045 mg |
| Karodi | 94 g |
| Fiber ya Chakula | 11 g |
| Protini | 82 g |