Kuelewa Maagizo Yaliyokuwa ya Ufuatiliaji wa Kisheria
Sheria za kashrut pia zinajulikana kama sheria ya chakula cha Kiyahudi, ni msingi wa ibada ya kosher. Sheria hizi ziliwekwa katika Torati na zilielezwa katika Talmud. Neno la Kiebrania "kasher" literally lina maana "fit," na sheria za kosher hujihusisha na vyakula ambavyo vinaonekana kuwa vyema kula. Wale ambao wanaweka kisheria kufuata sheria za mlo wa Kiyahudi.
Ingawa sheria za msingi za Biblia za kosher hazibadiliki, wataalam wa rabi wanaendelea kuzingatia na kutafsiri maana na matumizi ya sheria ya sheria ya Kiyahudi kwa kukabiliana na maendeleo mapya katika usindikaji wa vyakula viwandani.
Utata na upeo wa kimataifa wa chakula cha kisasa umewapa njia ya ukamilifu wa vyeti vya vyeti vya kosher, ambayo hutoa wazalishaji wa chakula, vituo vya huduma za chakula na wafugaji na uangalizi wa uzalishaji, na husaidia watumiaji wa chakula cha mifugo kutambua chakula ambacho kinatakikana kwa usaidizi wa alama za alama ambayo inaashiria hali ya chakula cha kuthibitishwa.
Sheria za chakula za Kiyahudi zinaelezea sheria za kuchagua mnyama wa bidhaa za mnyama, ikiwa ni pamoja na marufuku ya kile kinachojulikana kama "wanyama" na kuchanganya nyama na maziwa. Sheria pia huelezea kile kinachohesabiwa kuwa "wasio na" "vyakula".
Bidhaa za wanyama
Kuzingatiwa kuwa mchanga, wanyama wanapaswa kuanguka katika moja ya makundi yafuatayo, na kufikia mahitaji fulani.
- Wanyama wengine hawawezi kuliwa kabisa. Hizi ni pamoja na nguruwe, samaki , sungura, na viumbeji.
- Nyama zilizogawanyika na hucheka cud, (ikiwa ni pamoja na ng'ombe, kondoo, mbuzi, bison, na kulungu) zinatakikana.
- Samaki lazima awe na mapafu na mizani inayoweza kuzingatiwa ili kuchukuliwa kuwa ya kuteketezwa.
- Aina maalum za ndege za kosher zimeorodheshwa katika Torati, lakini kuna ufahamu zaidi juu ya mahitaji ambayo ndege hupaswa kukutana ili kuzingatiwa. Kwa ujumla, ndege wa mawindo hawatumii.
- Maziwa na mayai kutoka kwa wanyama wa kosher ni kosher. Maziwa yanapaswa kuchunguzwa kwa ujumla ili kuhakikisha hawana damu, ambayo haitumiki.
Ya wanyama ambazo zinaweza kuliwa, ndege na wanyama wanapaswa kuuawa kulingana na sheria ya Kiyahudi, mchakato unaojulikana kama shechita . Sehemu fulani za wanyama wanaoruhusiwa haziwezi kuliwa. Pia, damu yote inapaswa kuvuliwa kutoka kwenye nyama au kuchomwa nje kabla ya kuuliwa.
Nyama na Maziwa
Nyama yoyote (nyama ya ndege na wanyama) haiwezi kuliwa na maziwa. Vifaa vilivyowasiliana na nyama (wakati wa moto) haviwezi kutumiwa na maziwa na kinyume chake. Kwa kuongeza, vyombo vilivyowasiliana na chakula ambacho hazijamii (wakati wa moto) haviwezi kutumika kwa chakula cha kosher .
Chagua Chakula
Chakula cha kifahari kinagawanywa katika makundi matatu: nyama, maziwa na maziwa. Vyakula vinavyotokana vinachukuliwa kuwa sio na vinaweza kuliwa kwa maziwa au nyama.
- Matunda yote, mboga mboga, nafaka, pasta, karanga, maharagwe, na mboga hupoteza. Kumbuka, hata hivyo, kwamba isipokuwa idadi ndogo ya aina ya nzige, mende hazipaswi. Matokeo yake, matumizi ya matunda na mboga fulani sasa yanaonekana kuwa ya utata katika duru fulani za Orthodox, zaidi ya wasiwasi kuhusu infestation ya wadudu.
- Maziwa, matunda, mboga mboga, na nafaka huchukuliwa kuwa salama , au wasio na upande wowote, na inaweza kuliwa kwa nyama au maziwa. Samaki pia huchukuliwa kuwa haijapatikana , lakini baadhi ya Wayahudi wanaotambua hawataki kupika samaki au kula nyama.
- Bidhaa za zabibu (ikiwa ni pamoja na juisi na divai) zinapaswa kuzalishwa na Wayahudi ili kuzingatiwa.