Hali ya Kichwa: Maziwa au Pareve, Kosher kwa Pasaka
Mizigo ya Lox, Mayai, na vitunguu ni kitambaa cha kupendeza cha Wayahudi, wakati Matzo Brei ( akaangaa matzo) ni kifungua kinywa cha kifungua kinywa cha Pasaka ya Ashkenazi. Wale wa zamani ni salama, mwisho - kama jibu la Pesaka kwa kitambaa cha Kifaransa - huwa hutumikia tamu, na jamu au sukari ya sukari. Lakini ruka sukari na uolewe na wawili, na una sahani yenye kustahili ya brunch ambayo itatimiza ndoto yako yote ya kifungua kinywa cha Pasaka (na kisha baadhi).
Kidokezo cha Mapishi: Kulisha umati? Kichocheo kinazidi kwa urahisi, lakini labda utahitajika kaanga katika vikundi. Preheat tanuri hadi 200 ° Fahrenheit. Unapomaliza kukata kila kikundi cha brezo za matzo, uhamishe kwenye sahani ya ovenproof au karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi na mahali pa tanuri ili joto. Ikiwa unahisi ujasiri kuhusu kufanya skirts mbili kwa mara moja, unaweza kukata makundi mawili wakati huo huo, na kupunguza muda wa kupikia.
Ulijua? Maneno "lox" na "saum ya kuvuta" mara nyingi hutumiwa kwa usawa, lakini sio sawa. Kitambaa cha silky-textured kimetengenezwa na tumbo la saum. Kwa sababu haukuvuta sigara, ni binamu wa karibu ili kupiga kura kuliko ya Nova lox, msimamo mwingine wa kiyahudi ambao ni baridi kuvuta baada ya kupasuka. Changanyikiwa? Hakuna wasiwasi - unaweza kutumia yoyote ya hapo juu katika mapishi hii. Kwa kweli, unaweza hata kutumia sahani ya moto iliyovuta moto , ambayo ina texture yenye uchovu lakini ladha kubwa ya smoky.
Nini Utahitaji
- 3 karatasi za matzo
- 6 mazao makubwa
- Ounces 4 (1/4 pound) salmon sahani au lox (karibu takriban)
- Vijiko 3 vya ziada bikira ya mafuta
- 1 vitunguu kidogo (kilichopambwa, kilichopigwa, na
- sliced thinly )
- Kijiko cha 1 cha siagi isiyosafishwa (au mafuta ya mafuta ikiwa hufanya sahani ya sahani)
- 1 kikombe mtoto arugula au mchicha (kuchapwa na patted kavu)
- 1/4 pounds (4 ounces) kuvuta sigamba au lox, takriban kung'olewa
- Hiari: capers
- Hiari: cream ya sour
Jinsi ya Kuifanya
1. Punguza matzo ndani ya vipande 1 1/2 hadi 2-inch, na uingie kwenye colander kubwa. Ondoa matzo chini ya maji machafu ya maji ya joto kwa sekunde 20 hadi 30, au muda mrefu wa kutosha kwamba huanza kunyoosha, lakini haifanyiri mushy. Weka kando.
2. Katika bakuli kubwa, kupiga mayai. Koroa katika matzo na 3/4 ya lox iliyokatwa au lax ya kuvuta, kuweka kando samaki wengine kwa kupamba. Ruhusu mchanganyiko wa mayai ya mazao kupumzika wakati unapiga vitunguu.
3. Katika skillet kubwa, kirefu kuweka juu ya kati-joto, joto 3 vijiko ya mafuta. Ongeza vitunguu na saute mpaka ni laini, lisilo na rangi, na huanza kuwa kahawia kwenye matangazo, dakika 5 hadi 7.
4. Ongeza siagi (au mafuta ya ziada ya mzeituni), na koroga mpaka itayeyuka. Mimina mchanganyiko wa yai ya matzo ndani ya sufuria, ufanyie kazi kwa makundi ikiwa ni lazima, na kuruhusu kupika bila dhiki kwa muda wa dakika 1 hadi 2, au mpaka mchanganyiko kuanza kuanza. Kueneza wiki ya mtoto sawasawa juu ya matzo na kupika kwa sekunde 30 zaidi.
5. Kutumia spatula, futa mchanganyiko wa matzo katika vipande vipande na uanze kurejea kwa kupika upande mwingine. Endelea kupika, kuchochea na kugeuka mara kwa mara, mpaka yai inapikwa, vidogo vinaharibiwa, na matzo hugeuka na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
6. Tumia sahani ya matzo kwa sahani. Pamba na lox iliyohifadhiwa au saum ya kuvuta, na uinyunyiza na capers, kama unapenda. Kutumikia na cream ya sour na upande kama ungependa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 381 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodiamu | 149 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 23 g |