Unapofuata chakula cha vegan, utahitaji kuwa na ufahamu wa viungo vidogo ambavyo vinaweza kuingia katika vyakula ambazo hazifikiri kabisa ufafanuzi. Vegi huepuka bidhaa za wanyama wa aina yoyote, ikiwa ni pamoja na maziwa.
Lakini viungo vingine vinatambua sana, hususan wale hutumiwa kama viongeza au vijaji katika vyakula vinavyotumiwa. Wao si rahisi kuona kama dhahiri hakuna-hapana kama nyama, mayai, na maziwa, lakini viungo hivi bado vinatokana na wanyama, na hivyo kwa ujumla huepukwa kwenye mlo wa vegan.
Hapa kuna orodha ya haraka ya viungo vidogo ambavyo huenda usijui sio mchanganyiko, au wakati mwingine, hata hata mboga.
Beya na Asali
Kiambatanisho hiki kinaweza kupatikana katika pipi na bidhaa nyingi za uzuri. Kwa kawaida hupatikana katika vidole vya mimba au lotions, nta ni sehemu ya kawaida ambayo vikwazo vinaepuka. Wax huzalishwa na nyuki za wafanyakazi katika mizinga na hutumiwa kujenga mizinga ya nyuki, na kwa hiyo haipatikani kiwango cha kuwa bidhaa zisizo za wanyama.
Asali hutumiwa kama sweetener katika bidhaa mbalimbali, na kwa kweli ni kukuza maarufu kwa chai. Lakini ikiwa unashikamana na ufafanuzi wa kweli wa vyakula vya vegan, asali inapaswa kuepukwa.
Casein au Byproducts ya Maziwa
Casein ni protini inayotokana na maziwa ya mnyama (kawaida ng'ombe au kondoo) na ni sehemu kuu katika mazao ya jibini. Wakati mwingine casein itaorodheshwa kama kiungo katika vitu vya chakula vya maziwa yasiyo ya maziwa - kama vile jibini la soya au creama ya kahawa - lakini vitu vingi visivyo vya maziwa haviko na casein
Hakikisha kusoma maandiko na uangalie kwa nyongeza hii. Aina nyingi za vegan za cheese, kama vile Daiya, Fuata Moyo wako, naGoVeggie! , ni kesi zote za burein. Kiambatisho hiki ni kawaida iliyoorodheshwa kama Casein, Caseinate ya Calcium, au Caseinate ya sodiamu.
Glaze ya Mtungi kwenye Pipi
Pia zimeorodheshwa kama Glaze ya Rasili, Shellac, Glaze ya Mtindo, au Glaze ya Chakula Pure, glaze hii inatoka kwenye nyenzo zilizo na ngumu iliyohifadhiwa na wadudu wa lac (labda ni ya jumla), hasa huvuna kutoka kwa miti ambayo wadudu hawa wanaishi.
Unaweza uwezekano mkubwa kupata kipengee hiki kwenye pipi ambazo zimekuwa na shahi nyekundu, ambayo ni matokeo ya glaze ya confectioner.
Gelatin na Bidhaa za Gelatin
Iliyotokana na collagen ya wanyama, gelatin ni wakala wa gelling harufu isiyo rangi ambayo mara nyingi hupatikana katika pipi au vyakula vingine vinavyotumiwa, hususan marshmallows, vitafunio vya matunda na pipi za jelly. Inauzwa chini ya jina la jina la Jell-O.
Kuna vingine mbadala kwa gelatin ikiwa unahitaji kwa mapishi. Carageenan, ambayo ni poda inayotokana na meli, na agar agar (ndiyo, unasema mara mbili) hutengenezwa kutoka kwa algae iliyopikwa na iliyopigwa, bidhaa ya mmea. Aidha ya haya ni mbadala nzuri za gelatin.
Isinglass katika Bia na Mvinyo
Isinglass ni wakala wa kufafanua hutumiwa katika mazao ya divai na pombe ya bia. Inatokana na vifuniko vya samaki na kwa hiyo sio vegan. Hakuna njia ya kujua kwa kula kama bia yako au divai imechunguzwa kwa njia ya vifuniko vya samaki, lakini brewers wengi na wineries huweka viungo vyao kwenye tovuti zao.
L. Cysteine katika Bidhaa za Mkate
Kiambatanisho hiki, mara nyingi kilichochongwa kutoka kwa manyoya au nywele za kibinadamu, ni hali ya unga iliyoorodheshwa katika mikate mengi iliyopangwa kabla na vifuniko. Angalia maandiko makini kwa kiungo hiki kinachoweza kujificha katika orodha ya viungo vya mkate mweupe na ngano.
Whey katika Mkate na Pipi
Whey ni kiungo cha kawaida katika vyakula vingi, hasa mkate na pipi, na ni bidhaa ya mazao ya jibini. Whey ni kioevu kilichobaki mara moja maziwa yamepigwa, au churned, na kisha kuharibiwa. Mara baada ya maziwa kuwa na maziwa, hutofautiana kwa urahisi katika mviringo (imara) na whey (kioevu). Vitamini vya Whey mara nyingi huongezwa kwa virutubisho vingi vya lishe na protini za kutengeneza.