Katika Peru, mwezi wa Oktoba inajulikana kama "El Mes Morado," au "mwezi wa zambarau," kwa heshima ya El Senor de los Milagros, au bwana wa miujiza. Turron de Dona Pepa mwanzoni ilikuwa tu kuliwa wakati wa mwezi huu wa sherehe. Sasa inaweza kupatikana kila mwaka katika maduka, lakini bado ni kuuzwa na kufanywa nyumbani wakati wa el Mes Morado.
Turron de Dona Pepa ni kutibu tamu, fimbo, ya anise-flavored. Kama tunda la matunda, ni kidogo ya ladha inayopatikana kwa baadhi, na ni bora sana kufanya kazi.
Ni furaha kufanya - ni kama kucheza na kumbukumbu za lincoln. Vijiti vya kuki ni layered, kisha kuingizwa kwenye sukari ladha ya sukari iliyosababishwa, kwa kawaida iliyofanywa na chancaca; unaweza kubadilisha sukari ya kahawia na molasses. Turron de Dona Pepa itaendelea kwa wiki kadhaa kwenye chombo cha hewa.
Nini Utahitaji
- Kwa Mkojo:
- Vijiko viwili vya kukuza mbegu
- 1/2 kikombe maji
- Vijiko 1 vya vijiko vya seame
- Vikombe 4 unga wote
- Chumvi 1 cha chumvi
- Sukari 1 sukari
- Vijiko 2 vya unga
- 1/2 kikombe cha siagi baridi
- Kifupi 1/2 ya mboga ya mimea
- Vijiko vya yai 5
- Kijiko 1 cha vanilla
- Kijiko cha 1 kijiko cha anise
- Kwa Siri:
- 3 1/2 vikombe maji
- Apuli 1
- Lime 1
- 1 machungwa
- Mfuko wa 7 wa mchanga
- 3 vijiti vya sinamoni
- Chini ya chumvi
- Vijiko viwili vya vijiko
- Kijiko 1
- Hiari: 1
- allspice nzima
- 1 kikombe sukari
- 1 1/2 vikombe nyeusi sukari
- Kijiko cha 1 cha molasses
- Kwa Juu:
- Pipi hupunyiza
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mkojo
- Weka sufuria ya kuoka ya mraba 8-inch na vipande 2 vya karatasi ya wax iliyopandwa. Acha karatasi ya ziada kunyongwa juu ya pande zote za sufuria.
- Ongeza kijiko 1 cha mbegu za anise hadi maji ya kikombe cha 1/2 na kuleta chemsha.
- Chemsha kwa dakika 1, kisha uondoe kwenye joto na uache baridi.
- Gomboza mbegu za mbegu za anise na mbegu za sesame saa 300 F hadi dhahabu na harufu nzuri.
- Weka mbegu za anise, mbegu za sesame, unga, chumvi, sukari na unga wa kuoka katika bakuli la processor ya chakula.
- Ongeza siagi baridi na kupunguza mboga na mchakato mfupi hadi mchanganyiko ni mchanga katika texture.
- Ongeza vijiko vya mayai, dondoo la vanilla na dondoo la anise na mchakato kwa ufupi.
- Ongeza mbegu za anise kilichopozwa na maji ya kijiko kwa wakati mpaka mchanganyiko unakuja katika unga.
- Punga unga katika sufuria ya plastiki na uangaze kwa saa 1.
- Preheat tanuri hadi 350 F.
- Kwenye uso unaozunguka, fanya nusu ya unga uliohifadhiwa kwa unene wa 1/2-inch. Punguza unga ndani ya mraba 8.5- 8.5-inch.
- Kata urefu wa mraba kwenye vipande vya 1/2-inch-wide na uwape kwenye karatasi ya kuoka. Kurudia kwa nusu nyingine ya unga.
- Reroll vipande na kukata vipande sawa mpaka utumie unga wote.
- Bika vipande vya kuki kwa dakika 20 hadi 25 au hata rangi ya dhahabu. Ondoa kwenye tanuri na uache baridi.
Fanya siki
- Ongeza vikombe 3 1/2 vya maji kwenye sufuria. Kata apple, chokaa, na machungwa ndani ya robo na uongeze kwenye sufuria. Ongeza chumvi, vijiti vya sinamoni, chumvi, karafu, na kila kitu.
- Kuleta maji kwa chemsha, kisha kupunguza joto na simmer, kufunikwa, kwa muda wa dakika 20, au mpaka vipande vya apple ni laini na hupunguza.
- Wakati vipande vya apple vinapikwa na vinavyopuka, ondoa matunda na maji kutoka kwenye joto.
- Fanya mchanganyiko katika colander juu ya sufuria safi. Kuondoa matunda na manukato.
- Ongeza sukari, sukari ya kahawia, na molasses kwenye kioevu kilichosababishwa na kuleta kuchemsha.
- Chemsha mpaka mchanganyiko kufikia 240 F. Sirafu itaunda thread nyembamba wakati twirled kutoka kijiko. Hebu syrup baridi kwa dakika 3 hadi 5.
Kusanyika Turron
- Funika chini ya sufuria iliyowekwa na karatasi ya wax na vipande vya cookie zilizowekwa zilizowekwa kwa upande. Piga kamba moja ya kuki na tumia makombo kujaza mashimo yoyote kati ya vipande.
- Fanya safu nyingine ya mipako ya kuki juu ya safu ya kwanza lakini uwaweke chini ya safu ya kwanza. Jaza mashimo yoyote na makombo. Rudia hadi mipaka yote itumike, imesimama na safu kamili kamili.
- Kwa makini kumwaga syrup ya moto polepole juu ya kuki, uiruhusu kuingia ndani ya vidogo vyote na vidogo.
- Funika juu kwa ukarimu na vidole vya pipi.
- Hebu pumzi ya kupumzika kwa saa kadhaa hadi baridi kabisa.
- Wakati ni baridi, toa karatasi ya wax ili kuondoa turoni kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye idadi ya taka.