Je, ni salama kula nyama ya nyama ya nguruwe nchini Marekani?
Mett ni maridadi ya Ujerumani ya nguruwe ya nyama ya nguruwe, ambayo mara nyingi inunuliwa kutoka kwenye metzger au mchinjaji tayari amekatwa na chumvi na pilipili, wakati mwingine vitunguu na caraway ya ardhi. Katika kaskazini mwa Ujerumani, inajulikana kama hackpeter.
Ikiwa vitunguu vilivyoongezwa, basi huitwa zwiebelmett . Ikiwa vitunguu na marjoramu yametiwa, hujulikana kama thüringer mett .
Mett Je, ni Delicacy na Mwelekeo Mbaya
Mett ni sahani ya nguruwe ya ardhi ambayo huliwa safi na ghafi.
Wajerumani ni chini ya squeamish kuhusu kula nguruwe mbichi kuliko Wamarekani.
Wafanyabiashara wa Ujerumani wana miongozo kali ya kufuata wakati wa kuandaa bidhaa hii, kama vile kuweka joto la nguruwe mara kwa mara saa 35 F (au 2 C) wakati wote. Mchinjaji hupunguza nyama ya nusu iliyohifadhiwa na grinder iliyosababisha kuweka vipande vikuu vya nyama vinavyoonekana na kuuuza nyama ya nguruwe siku ambayo inafanywa.
Nyama ya ardhi hufanywa kwa misuli na tete. Mafuta ya mafuta hayakuwa zaidi ya asilimia 35, hata hivyo, bado ni schmierig, ambayo ni Kijerumani kwa "greasy."
Jinsi Mett Inakula
Njia maarufu ya kula mett ni juu ya brötchen (mkate wa mkate au vipande vya mkate) na pete ya vitunguu ghafi juu na kunyunyizia ziada ya pilipili.
Wajerumani pia hufanya mettigel ( uwasilishaji wa hedgehog) nje ya mett kwa kituo cha chama kinachojulikana miaka ya 1970 na bado ni karibu leo. Nyama ya nguruwe inaenea kwenye mkate au mikeka, kama liverwurst, kisha iliyohifadhiwa na kulishwa.
Mett Inaweza Kupikwa
Kula nyama ya nyama ya nguruwe na nguruwe mbichi ni kawaida nchini Ujerumani, lakini mett pia inaweza kupikwa. Inapaswa kushughulikiwa kama nyama yoyote iliyokatwa, yenye kiasi kikubwa cha kununuliwa katika duka. Inaweza kuchanganywa na nyama nyingine na kuoka katika nyama za nyama, nyama ya nyama, au patties ya sausage.
Kufanya Mett katika Amerika
Kwa Wamarekani ambao wanajaribu mapishi yoyote ya nguruwe ya nguruwe nyumbani, tahadhari kwamba Kituo cha Kudhibiti na Kuzuia Ugonjwa hushauri dhidi ya matumizi ya nguruwe ya nguruwe.
Swala kuu ni trichinosis, ambayo ni vimelea vilivyopatikana kwenye nyama ya nyama ya nguruwe, au nyama.
Kula Nyama Zenye Nyasi Ni Kawaida
Kula nyama ghafi sio isiyo ya kawaida kama inaweza kuonekana. Taraka ya Steak , carpaccio ya nyama ya ng'ombe, na Sushi ni vyakula vya kawaida vinavyotumiwa duniani kote. Kila moja ya nyama kwenye sahani hizi hutumiwa mbichi.
Kazi ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na mwitu mara nyingi ilikuwa kuchukuliwa salama kwa sababu kuu ambayo walikuwa wasafirishaji wa vimelea vya trichinella. Hata hivyo, maambukizi sasa ni ya kawaida. Kwa mfano, kuanzia 2008 hadi 2012, kulikuwa na matukio 15 ya maambukizi ya trichinosis nchini Marekani Idadi ya kesi ilipungua mwanzoni mwa karne ya 20 kwa sababu ya sheria inayozuia kulisha takataka ya nyama ghafi kwa kukumba, biashara na kufungia nyumbani nyama ya nguruwe, na ufahamu wa umma juu ya hatari ya kula bidhaa za nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe. Nyakati ni chini ya kawaida kuhusishwa na bidhaa za nguruwe na mara nyingi huhusishwa na kula vyakula vyenye ghafi au vikwazo vya mwitu.
Ikiwa unajaribu kujaribu sahani ya mbichi mbichi, unapaswa kuangalia nyama hiyo katika swali inakuja kutoka kwa wakulima wa Marekani waliofanya mpango wa kuthibitisha kwamba mifugo na bidhaa zao hazina trichinella au magonjwa mengine.
Mapishi ya Thüringer Mett
Mapishi yafuatayo ya mett iliyopangwa yanatoka kwenye kitabu cha mapishi ya Kijerumani.
- Pounds 2.2 (1 kilo) nyama ya nguruwe
- Vijiko 1 1/2 (12 gramu) chumvi
- 1/4 kijiko (2 gramu) pilipili nyeupe
- Piga (1/2 gramu) mace
- 1/4 kijiko (2 gramu) kilichowashwa caraway au 1/8 kijiko (1 gramu) marjoramu