Chanukah ni tamasha la kila mwaka la Wayahudi la taa na sherehe ya mafuta. Familia kucheza na dreidels, kupokea zawadi na sarafu za chokoleti, nuru mwanga na kula vyakula kupikwa kwenye mafuta kama vile viazi za viazi na donuts. Ni dhahiri likizo ya kitamu na kwa kawaida hupokea kipaumbele kwa sababu ya ukaribu wake karibu na wakati wa Krismasi.
Mama yangu alikuwa anajulikana mbali na pana kwa latkes zake bora. Angekuwa na kiasi kikubwa cha viazi kwa mkono na kasi ya rekodi. Harufu ya pancakes za viazi za kaanga bado huleta tena kurudi utoto na kwa nyumba ya wageni wenye hamu, Wayahudi na wanyenyekevu, tayari kupiga mbio kwenye moto wa moto.
Alikuwa purist na alitumia viazi mara kwa mara na kidogo ya vitunguu lakini nadhani ni furaha kuchanganya. Nimejaribu mchanganyiko mzuri na nimewapenda wengi wao lakini bahari ya butternut inaweza kuwa favorite yangu. Inaongeza kidogo ya utamu ambayo ninapofanana na kunyunyizia nzuri ya za'atar.
Na wakati latkes za jadi zinapokuwa na mchuzi wa apple au cream ya sour, nilitumia kiwango cha juu na teney tney labneh. Jibini la mtindi wa baridi juu ya pancakes ya moto crispy ni mbinguni na kumaliza kidogo ya viungo hugeuka mapishi ya zamani ya dunia katika ladha ya gourmet. Tamasha la Chanukah linaendelea usiku wa nane na nadhani tunapaswa kula aina tofauti ya latke kila usiku. Nani pamoja nami?
Nini Utahitaji
- 1 Kubwa kubwa ya viazi
- 1/4 lb. (kuhusu vikombe 2 vilivyofungwa)
- kikapu cha butternut
- Shallot 1
- 1 yai
- 1 Kijiko cha unga wote wa kusudi
- 1/2 Chumvi ya kijiko
- 1/2 kijiko
- za'atar zaidi ya ziada kwa ajili ya kupiga
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- Canola mafuta kwa kukata
- Labneh kwa kupiga
Jinsi ya Kuifanya
Unaweza kuvuta shallot, viazi na bawa kwa mkono kwenye sanduku la sanduku lakini ni rahisi kutumia kiambatisho cha mkojo kwenye mchakato wa chakula. Anza kwa shallot, basi bawa na kisha viazi.
Kuhamisha mboga iliyokatwa kwenye bakuli kubwa na kuchanganya katika yai, unga, chumvi, za'atar na pilipili.
Joto mafuta ya canola katika sufuria kubwa au sufuria ya chuma. Tone spoonfuls ya batter ndani ya sufuria. Nilifanya yangu kuhusu 3 "lakini unaweza kuwafanya wadogo au mkubwa.
Fry juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 5 hadi 7 kwa kila upande au mpaka pancakes ni rangi nyekundu ya dhahabu. Rudia mpaka utumie batter wote. Unaweza kuweka pancakes joto katika tanuri 350 shahada mpaka kundi zima limepikwa na uko tayari kutumikia.
Juu na dhahabu ya labneh na kunyunyizia ziada ya za'atar.