Viungo 10 muhimu vya nafaka muhimu

Jikoni Kusini huendesha vizuri wakati pantry na friji zinahifadhiwa na viungo vya kikuu kwa kufanya chakula cha nafsi kwa urahisi. Hapa ni muhimu mahitaji yako ya jikoni:

• 01 ya 10

  Lard

  "Tukufu mchungaji, pitia biskuti," kama neno la Kusini linakwenda. Iliyotokana na mafuta yaliyotolewa ya nguruwe, hutumiwa katika kupika na kuoka. Kwa muda mrefu wa maisha ya rafu, utajiri ikilinganishwa na mafuta mengine huchangia biskuti na flukier pie crusts. Ili kubadilisha kitunguu kwa siagi katika mapishi ya kuoka, kupunguza kiasi kwa moja ya nne.

• 02 ya 10

  Mafuta ya kanola

  Kwa sababu ya mahitaji makubwa ya kukataa ya jikoni ya chakula cha nafsi, mafuta ya canola yanahitaji kuwa wakati wote. Mafuta ya canola, yaliyofanywa kutokana na ulaji, ni chaguo bora kwa mafuta mengine kutokana na kiasi chake cha chini cha mafuta yaliyojaa na kiwango cha juu cha sigara. Kwa kuwa kukata kwa kina kunahitaji joto kubwa sana, ni muhimu kutumia mafuta kama canola ambayo haitapungua chini ya madai ya joto kali.

• 03 ya 10

  Maua

  Mazao ya udongo, yanayotokana na njano na nyeupe (na wakati mwingine wa rangi ya bluu, kama hupata nadra), nafaka huja kwa mchanganyiko tofauti kama nzuri, ya kati na ya mviringo. Uwezo wa kawaida ni upendeleo wa kibinafsi. Cornmeal ni sehemu kuu katika viboko vya mazao au vijana . Inaweza pia kutumika peke yake kwa kanzu ya kamba au okra, au imechanganywa na unga kwa ukanda kwenye nyanya za kijani.

• 04 ya 10

  Mizigo

  Angalia kwamba grits na nafaka ni katika makundi mawili tofauti kwa sababu kwa Kusini, hizi ni mbili muhimu, lakini tofauti, vyombo. Grits ni chini ya hominy, kernel kavu ya mahindi. Vitunguu vinasimamishwa katika maziwa au maji na hutumiwa kikamilifu na siagi na chumvi kwa ajili ya kifungua kinywa cha chakula cha nafsi ya kawaida.

• 05 ya 10

  Kupanda Mwenyewe

  Safari ya kujitolea ni unga tu wa kusudi na kuongeza chumvi na unga wa kuoka. Kwa wazungu, farasi ya kujitolea ni sehemu ya kichawi ya kuongeza oomph kidogo kwenye sahani nyingi, kutoka kwa mchezaji wa peach hadi kuku la kuku kuku . Kufanywa kwa urahisi nyumbani, kuongeza tu kijiko 1 cha unga wa kuoka na kijiko cha 1/2 cha chumvi cha kosher kwa kikombe 1 cha unga wote.

• 06 ya 10

  Mayonnaise

  Mavazi ya maziwa ya yai, mafuta ya mboga, na maji ya limao, mayo ni gundi ambayo hufunga vito vingi vya Kusini pamoja kama pimento jibini, saladi ya yai na saladi ya viazi-orodha inaendelea na kuendelea. Katika North Carolina, Duke ni uchaguzi maarufu wa brand, wakati sheria za Hellmann katika maeneo mengine ya Kusini. Pia ni sehemu muhimu ya nyanya ya majira ya joto ya nyanya ya sandwich yenye nene ya nyanya za nyanya na mayonnaise kwenye Wonder Mkate.

• 07 ya 10

  Nguruwe

  Sio chakula cha roho bila ladha ya nguruwe, ambayo inaweza kuja kwa aina mbalimbali. Bacon, kuponywa na kuvuta nyama ya nyama ya nguruwe, ni ya kawaida ya kutosha. Grisi iliyotolewa kutoka kwa bakoni wakati kupika ni kawaida kuhifadhiwa na kutumika katika hatua baadaye kama mafuta ya kupikia au ladha. Miguu ya nguruwe, ambayo inahitaji muda mrefu, upole wa kupikia, tani ya kutolewa ya ladha ya nguruwe, pamoja na gelatin. Miguu ya nguruwe na jowl yenye harufu pia hutumiwa kufanya mchuzi kwa ajili ya kupikia wiki au mboga nyingine.

• 08 ya 10

  Msimu wa Cajun

  Ongeza upendo kidogo wa Cajun kwa chakula na kuitingisha mchanganyiko wa sahani, kutumika kwa rubs nyeusi au kutoa glasi ya Creole kwa sahani. Nyama ya awali ya Creole ya Tony Chachere ina ibada kama ilivyofuata Kusini. Jihadharini kwamba wengi unununuliwa duka la Cajun una kiwango cha juu cha chumvi. Suluhisho rahisi ni kufanya hivyo mwenyewe, ambayo inakuwezesha kudhibiti spiciness na saltiness kwa kupenda yako. Kwa mchanganyiko wa kijiko cha Cajun, uchanganya sehemu sawa za poda ya pilipili, oregano, thyme kavu, paprika tamu, chumvi, unga wa cayenne, unga wa vitunguu na unga wa vitunguu.

• 09 ya 10

  Maziwa yaliyotumiwa

  Mchanganyiko wa maziwa yote na sukari, maziwa yaliyotengenezwa na tamu ni sehemu ya safu nyingi za Kusini kama pudding ya ndizi. Maziwa yaliyotengenezwa kwa njia isiyosafishwa pia huenda kwa jina la maziwa yaliyotokana na uvuvi na ni kuongeza kustahili kwa mac na cheese.

• 10 kati ya 10

  Sauce ya Pilipili ya Moto

  Pilipili za Tabasco zilizochapishwa katika siki ni lazima kabisa kuongeza punch ya spicy kwa collards au vidole vidogo. Mchuzi wa moto pia unapaswa kupigwa kwenye mchuzi wa nafaka. Wakati mchuzi wa mzabibu wa moto unaogeuka safi, fidia tu na siki zaidi. Hifadhi kwa wiki kadhaa mpaka pilipili za Tabasco zimehifadhiwa na siki na kutumia tena.