Kila mtu ambaye si mzabibu anapenda sausages ! Wanaweza kufanywa na aina yoyote ya nyama, na ni ladha, kama nguruwe, nyama ya nyama, kuku, dagaa, au mchanganyiko.
Kuna aina nne kuu za sausages: safi; kupikwa na kuvuta sigara; kupikwa; na nusu-kavu na kavu. Sausages zilizoorodheshwa hapa ni kimsingi nyama ya nyama, iliyohifadhiwa na yenye rangi, pamoja na mafuta yaliyoongezwa, yaliyoingizwa kwenye casings.
Mchuzi wa kiasi ni nyama ya udongo, kwa kawaida nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, ambayo hupikwa kama nyama ya nyama, au imeundwa katika patties.
Bila kujali sausage ambayo unayotumia, hakikisha kusoma studio kwa utunzaji na maagizo ya kupikia. Saji ambayo inavuta au kumeuka, kwa mfano, sio kupikwa kikamilifu na tayari kula bila kupikia zaidi.
Watu wengi wana wasiwasi juu ya nitrati na nitrites, vihifadhi vinavyotumiwa katika kufanya nyama za kuvuta na sausages. Wakala hawa wa kuponya huacha uchafuzi wa bakteria, hasa Clostridium botulinum, na hutoa bidhaa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi na rangi tofauti. Ikiwa unafanya duka kwa uangalifu, unaweza kupata bidhaa ambazo zimeandikwa kwa nitrati na bure ya nitrite, ingawa juisi ya celery, ambayo hutumiwa kama mbadala ya nitrate, bado hutengeneza nitrites, kwa sababu juisi ya celery ina nitriki ya sodiamu.
Katika chati hapa chini, viungo vilivyoorodheshwa kwa safu ya kila aina ni za kawaida. Bidhaa maalum ya sausages inaweza kuwa na viungo tofauti kidogo; hata hivyo, viungo hivi vinachukuliwa kama kawaida. Kumbuka, ikiwa unamtumikia mtu yeyote katika kikundi cha hatari (wazee, vijana sana, wanawake wajawazito, wale walio na magonjwa na matatizo ya kinga), msiwahudumie vyakula na vyakula vilivyoponywa bila kupokanzwa kwa digrii 160.
Hata mbwa za moto hazi salama kwa wale walio katika kundi hili mpaka hupikwa kabisa.
O, na Safu ya Kipolishi na Kielbasa ni kimsingi sawa na zinabadilishana; kielbasa ni neno la polisi ambalo linamaanisha 'sausage'. Moja ya tofauti ni kwamba Kielbasa inauzwa katika pete kuliko viungo tofauti.
Tumia tu bidhaa unayopenda!
| SAUSAGE | TYPE | WAKATI | MODAJI WA KITIKA |
| Safu ya Kipolishi | Safi | Nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, vitunguu, thyme au marjoram, mafuta ya nguruwe, pilipili | Steam, Fry, Grill, au Bake hadi 160 ° F. |
| Kielbasa | Fresh, Smoked | Nyama, nyama ya nguruwe, vitunguu, nguruwe au mafuta ya nyama, haradali | Steam, Fry, Grill, au Bake hadi 160 ° F. |
| Bratwurst | Safi, wakati mwingine kuvuta na kupikwa | Nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, maziwa, maziwa kavu, vitunguu, vitunguu, coriander, caraway, nutmeg | Steam, Fry, Grill, au Bake hadi 160 ° F. |
| Salami | Kavu, Imeposhwa | Majira ya juu: vitunguu, chumvi, pilipili, sukari | Tayari kula |
| Kitamu cha Sweet au Moto | Safi | Tamu: vitunguu, sukari, anise, na fennel Moto: paprika, pilipili pilipili, vitunguu, vitunguu, fennel, parleyley | Steam, Fry, Grill, au Bake hadi 160 ° F. |
| Mchuzi wa Baridi au Majira ya Mchana | Kulipwa, Kuchema, Semi-Kavu | Nguruwe, nyama ya nguruwe, vitunguu, haradali, harufu nzuri | Tayari kula |
| Andouille | Kuchema | Nguruwe, chumvi, spicy sana, sukari, paprika, pilipili nyekundu, vitunguu, sage | Tayari kula |
| Andouille | Safi | Nguruwe, chumvi, spicy sana, sukari, paprika, pilipili nyekundu, vitunguu, sage | Upole ungeuka hadi 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Safi, maridadi | Nguruwe, mafuta, mayai, cream, makombo ya mkate, msimu | Upole ungeuka hadi 160 ° F. |
| Boudin Noir | Imepikwa | Damu ya nguruwe, suet, makombo ya mkate | Tayari kula; bora kuondolewa; angalia lebo kwa maelekezo ya kupikia |
| Knackwurst | Vikwazo, kuvuta sigara | Nguruwe, nyama ya nguruwe, kura ya vitunguu, cumin | Tayari kula |
| Linguica | Kulipwa, kuvuta sigara | Nyama ya nguruwe, kura ya vitunguu, cumin, sinamoni, siki | Kawaida tayari kula; angalia lebo |
| Pepperoni | Kavu ya hewa | Nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya ng'ombe, nyama nyingi za pilipili nyeusi na nyekundu | Kawaida tayari kula; angalia lebo |
| Chorizo | Kavu, kuvuta | Nguruwe, cilantro, paprika, vitunguu, unga wa pilipili, spicy sana | Kawaida tayari kula; baadhi lazima kupikwa hadi 160 ° F kabla ya kula. |
| Mortadella | Semi-kavu, kuvuta | Cubes ya mafuta ya nguruwe, nguruwe, nyama ya nyama, peppercorns, vitunguu, anise | Steam, Fry, Grill, Bake hadi 160 ° F. |
| Mbwa Moto | Kupikwa, Kuchema, Kuponywa | Nyama iliyosababishwa na nguruwe, vitunguu, chumvi, sukari, haradali, pilipili | Je, kuwa tayari kula, lakini kwa makundi ya hatari, makundi, joto hadi 160 ° F kabla ya kutumikia |
| Bockwurst | Safi | Veal, nguruwe, maziwa, chives, mayai | Steam, Sauté, Bake hadi 160 ° F. |
| Bologna | Kupika, kuvuta | Ng'ombe na nyama ya nguruwe, vitunguu, chumvi | Tayari kula |