Spring ni msimu wa asparagus
Asparagus inapatikana kila mwaka, lakini spring ni msimu bora wa mboga hii ya lishe. Mazao huvunwa kuanzia mwishoni mwa Februari hadi Juni, na Aprili kuwa mwezi mkuu na msimu mkubwa wa asparagus. Mwishoni mwa Mei, asperagus ni mwishoni mwa msimu wake katika maeneo mengi.
Mambo ya Asparagus
Mabua hupanda kutoka taji ya mmea na kukua ndani ya majani kama majani wakati wanaruhusiwa kuendeleza.
Hata hivyo, mabua ya chakula huvunwa kwa mkono kabla ya majani ya fern kuendeleza. Unapaswa kuwa na uvumilivu kukua asufi yako mwenyewe: Inachukua miaka mitatu kutokana na kupanda kwa mbegu kwa mavuno ya mabua ya kwanza. Asparagus ni moja ya mboga mboga ambazo zimepandwa kama kudumu tangu mimea ina maisha ya miaka 10.
Mimea ni ama kiume au kike. Kike huzalisha mbegu, ambazo sio kupunguza tu ukubwa wa mapumziko bali pia hutawanya vitanda na miche. Kwa kuwa wanaume hawatumii nishati ya kufanya mbegu, mabua yao ni kubwa na yanahitajika zaidi. Mazao mapya yamekuzwa ili kuzalisha mimea tu ya kiume kwa mazao ya gharama nafuu zaidi.
Asparagus Aina
Asparagus inakuja katika darasa zifuatazo: rangi, jumbo, kubwa, kiwango, na ndogo. Aina hizi zinabadiliana katika maelekezo, na mabadiliko pekee yana rangi ya sahani.
- Tovu ya asuali ya kijani: Toka ya asufi nyingi ya Marekani ni ya aina hii, ambayo inatoka kwenye penseli-nyembamba kwa nene sana.
- Nyeupe : Inapendekezwa huko Ulaya, hizi mabua zilizopunguzwa na jua ni ndogo sana na zenye maridadi zaidi. Ni vigumu kupata asparagus nyeupe nyeupe nchini Marekani, lakini inapatikana kwa makopo (kwa kawaida katika mitungi).
- Violet au rangi ya zambarau: Aina hii hupatikana kwa kawaida nchini Uingereza na Italia na ina shoka kubwa sana na kubwa.
- Wild: Asparagus inakua mwitu katika maeneo fulani, hasa katika Ulaya. Unawezekana sana kuwinda mwenyewe kwa sababu haipatikani mara nyingi katika masoko, ila Italia na kusini mwa Ufaransa.
Asparagus lishe
Asparagus inachukuliwa chanzo kizuri cha vitamini K, antioxidants, na thiamine. Huna kutumia kalori nyingi ili kupata faida hizo. Mishale mitatu ya asparagus ni ndogo sana katika kalori: Wanaongeza kalori 9 na hawana haja ya kuhesabiwa. Katika pembe hizo tatu, utapata pia gramu 1 ya nyuzi, na hiyo ni hali ya kushinda-kushinda.
Jinsi ya kutumia Asparagus
Kuna njia nyingi za kupika mboga hii ya favorite ya spring. Msimu wake ni mfupi, na unapaswa kufanya zaidi. Hivyo kuitumikia mara chache kwa njia tofauti.
Pamba na Parmesan na vitunguu au mikate ya mikoni; toa kwa kuvaa, amri, na mbuzi jibini; Pamba na maharagwe ya fava, zest ya limao, na almond ya toast; au mchanganyiko katika risotto na mbaazi safi, parsley, na Parmesan. Au tu mvuke na msimu na siagi au mafuta, vitunguu, pilipili, na Parmesan au Gruyere iliyopangwa kwa sahani rahisi.