Bharvaan Baingan

Hizi ni vidonge vya watoto vilivyofungiwa na mchanganyiko wa ladha, tangy! Kumtumikia sahani hii rahisi sana kupika na mchele mweupe na Lehsuni Daal (lentili ya njano yenye rangi ya vitunguu ).

Nini Utahitaji

• 6 eggplants mtoto (nikanawa, shina kukamilika na sehemu kupunguzwa ndani ya robo)
• 2 tsp. poda ya coriander
• Tsp 1. cumin poda
• 1/2 tsp.
• poda ya maji
• 1/2 tsp. pili nyekundu poda
• 3 tbsp. nazi iliyohifadhiwa iliyokatwa
• Tsp 1. vitunguu vyema sana
• Tsp 1. tamarind (Kidogo kidogo cha marumaru ya tamarind kilichowekwa kwenye bakuli ndogo ya maji ya joto)
• 3/4 tsp. nyeusi
• mbegu ya haradali
• 6-8 majani ya curry
• 2 kavu nyekundu
• Dash chumvi (au ladha)
• 3-4 tbsp. mafuta ya mboga (au canola au mafuta ya alizeti)
• Coriander safi, iliyokatwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka coriander, cumin, turmeric, chilies nyekundu, nazi na kung'olewa vitunguu katika bakuli na kuchanganya.
2. Fanya tamarind ambayo imetengana maji ya joto ili kuondoa massa yote kutoka ndani yake na ndani ya maji. Kuzuia na kutupa pith.
3. Ongeza mchupa huu wa tamarind kwenye mchanganyiko wa vipande kidogo kwa muda ili uweze kuunganisha. Ongeza chumvi kwa ladha na kuchanganya vizuri.
4. Jaza slits katika eggplant na panya hii ya viungo. Weka kando.

1. Joto mafuta katika sufuria (juu ya moto wa kati) hadi moto. Sasa ongeza mbegu za haradali, chilies nyekundu, na majani ya curry na upika mpaka kuacha spluttering. Sasa ongeza eggplant na upole koroga.
2. Kupika mpaka eggplants kufanyika. Koroa mara kwa mara lakini uifanye kwa upole ili kuepuka kugonga kujazwa kwa eggplants.
3. Pamba na coriander safi iliyokatwa na utumie kwa mchele mweupe na Lehsuni Daal ( lentili ya njano yenye rangi ya vitunguu).