Briamu ni sahani ya mboga yenye kuchomwa ambayo inaweza kubadilishwa kwa mujibu wa kile kilicho katika msimu. Vipande vya viazi na mboga humekwa kwenye mchuzi wa nyanya na hutumikia aidha kama mlo kuu au kama sahani ya pili ya kitamu. Hii ni mfano mwingine mzuri wa jinsi vyakula vya Kigiriki vinavyojulikana kwa kuchukua viungo vya kawaida na kuwafanya kuwa ladha ya ajabu.
Kichocheo hiki kina makala ya zukini lakini toleo la jadi na mimea ya kijani pia ni ladha, likiwa na ladha sawa na ratatouille. Jisikie huru kutumia mchanganyiko wa mboga mboga, chochote kilicho safi au ambacho una mkono-medley ya mboga daima ni sahani ya kuwakaribisha kwa chakula cha mchana cha kitamu au chakula cha jioni. Unaweza pia kuongeza kidogo ya chembe feta ya chembe kabla ya kutumikia kwa ladha ya ziada.
Nini Utahitaji
- 4 viazi kubwa
- Chumvi na pilipili, ili ladha
- 1/2 kikombe cha mafuta, pamoja na zaidi kwa kunyoosha
- 1 vitunguu ya kati, imetajwa
- 4 karafuu vitunguu, finely minced
- 1/2 kikombe kavu divai nyeupe
- 1/2 kikombe cha jiwe safi, kilichokatwa
- 1/2 kikombe cha parsley safi , kilichokatwa
- Bana ya kavu ya kavu
- Bana ya basil kavu
- Vikombe 2 vya mchuzi wa nyanya
- 1/2 kikombe cha maji
- 4 nyanya kubwa, zilizokatwa
- 1 lb. zukchini, iliyokatwa katika duru nyembamba
Jinsi ya Kuifanya
- Piga na kuchemsha viazi kwa maji machafu ya chumvi hadi ufanyike vizuri. Wakati wa kutosha kushughulikia, panga viazi kwenye duru za 1/4-inchi na kuweka kando.
- Joto 1/2 kikombe cha mafuta katika sufuria juu ya joto la kati na saute vitunguu mpaka translucent, juu ya dakika 5. Ongeza vitunguu na saute hadi harufu nzuri, kuhusu dakika 1. Ongeza kikombe cha divai ya 1/2 na saute dakika chache zaidi.
- Ongeza mimea, mchuzi wa nyanya na juu ya kikombe cha maji cha 1/2. Kuleta kwa kuchemsha, kufunika na kupika kwa muda wa dakika 15.
- Preheat tanuri kwa 425 F.
- Wakati mchuzi unapopiga, unganisha mafuta ya mzeituni chini ya sufuria ya kuoka ya mstatili. Nusu ya safu ya vipande vya viazi chini ya sufuria. Nyarisha kwa upole na chumvi.
- Juu viazi na vipande vya nyanya. Msimuke kwa chumvi na pilipili. Kisha, ongeza viazi zilizobaki. Msimu kidogo kwa chumvi na juu na nusu ya mchuzi wa nyanya.
- Kisha, ongeza zukchini na juu na mchuzi uliobaki. Kupika kwa saa moja au mpaka mboga zimepikwa na ni zabuni sana.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 68 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 5 g |