Supu kwa ujumla ni mambo ya moyo sana katika Caribbean. Mara nyingi huwa na aina fulani ya nyama, masharti ya ardhi , dumplings , mboga mboga na mbaazi, ikiwezekana kugawanya mbaazi.
Kila kisiwa kina chini ya siku ya supu ya supu. Katika Jamaika, siku hiyo ni Jumamosi na wanapenda kufanya supu ya nyama. Visiwa vingine kuchagua Ijumaa au Jumapili kama siku ya supu yao. Hapa ndivyo ninavyofanya supu yangu ya nyama.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya mafuta
- 3/4 vitunguu vya kikombe (iliyokatwa)
- 6 sprigs thyme (kugawanywa)
- Pounds 2 nyama ya nyama (mfupa ndani, kata)
- 1/2 kikombe cha mchanganyiko wa njano
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
- 1 pounds nyeupe viazi vitamu (peeled na kukatwa katika chunks 2-inch)
- Panda 1 pound (nusu-kupikwa, peeled na kukatwa katika raundi 1 inchi)
- 6 hadi 8 okra (vichwa na vidokezo viliondolewa)
- Karoti 2 (zilizokatwa)
- 1/4 kikombe vitunguu kijani (kilichokatwa; sehemu nyeupe na kijani)
- Mapishi 1
- dumplings
Jinsi ya Kuifanya
Ninafanya supu hii katika jiko la shinikizo lakini kama unapanga kutumia sufuria ya kawaida, unahitaji kuongeza maji zaidi kwa supu na kuongeza muda wa kupikia.
Joto mafuta katika jiko la shinikizo au sufuria
Ongeza vitunguu na kusubiri mpaka kupungua, kuhusu dakika 2 - 3.
Ongeza sprigs 3 ya thyme na sauté kwa dakika 1
Ongeza nyama na kusugua pamoja na vitunguu na thyme kwa dakika 3. Ongeza mbaazi iliyogawanyika pamoja na chumvi na pilipili ili kuonja.
Ongeza vikombe 5 vya maji, kuchochea, kunyunyiza vipande vilivyotekelezwa chini ya sufuria. Funga kikapu cha shinikizo na kuruhusu shinikizo kwa muda wa dakika 20 hadi 22. Muda huanza kutoka kwa sherehe ya kwanza. Ikiwa unatumia sufuria, na kikombe cha maji cha ziada, tumia chemsha, kifunike na kisha basi simmer kwa muda wa dakika 30-35.
Fungua jiko la shinikizo na kuongeza viazi vitamu, mimea, karoti na thyme iliyobaki na maji ya kutosha kupika viungo na kufanya supu. Hebu kupika juu ya joto kwa muda wa dakika 12-15. Usifunge mpishi wa shinikizo; hebu tu kifuniko kiweke juu ya sufuria.
Ongeza unga wa mchuzi wa mbichi pamoja na okra kwa sufuria; kufunika na kuacha kwa muda wa dakika 6 hadi 8 au mpaka kupumzika kupikwa.
Supu ya kula kwa ajili ya mazao ya chumvi (chumvi na pilipili) na urekebishe ipasavyo. Koroa vitunguu na kuitumikia.
Iliyotengenezwa na Hector Rodriguez