Nini Utahitaji
- 1 mchanganyiko wa keki nyeupe
- Mayai 2
- Chombo cha 8-ounce cha cream ya sour
- 1/4 kikombe maji
- 1/4 kikombe ramu au pisco
- 1/3 kikombe mafuta ya mboga
- Mafuta 14 yanaweza kutengeneza maziwa yaliyohifadhiwa
- Mafuta 5 yanaweza kuzalishwa maziwa
- 1/2 kikombe cream nzito
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1 1/2 vikombe dulce de leche (pamoja na ziada kwa cupcakes icing kama taka)
- Wazungu wa yai 3
- 1 kikombe sukari
- 1/3 kikombe maji
- 1 kijiko nafaka syrup
- Pamba: sinamoni ya unga ili kunyunyiza
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri kwa digrii 375.
- Weka keki mchanganyiko katika bakuli la mchanganyiko aliyesimama. Ongeza mayai, cream ya sour, maji, ramu au pisco, na mafuta ya mboga.
- Changanya kasi ya chini kwa dakika 1. Ongeza kasi hadi kati, na uchanganya dakika moja zaidi, mpaka uchanganyike vizuri.
- Mchoro wa kikombe cha mstari na karatasi za kikombe vya karatasi. (Hifadhi mabaya ya foil kwa baadaye). Kutakuwa na batter ya kutosha kwa kikombe cha kawaida cha kawaida 24 au ukubwa wa jumbo 12.
- Jaza kikombe cha cupcake 3/4 kamili na kupiga.
- Weka cupcakes katika tanuri na bake kwa dakika 5, kisha joto la chini hadi digrii 350.
- Bake cupcakes kwa dakika 10, kisha uangalie. Wakati wao tayari, juu ya kikombe hiki lazima kisichele kidogo wakati unapogusa.
- Baada ya kufanywa, ondoa mikate kutoka kwenye tanuri na kuruhusu baridi kwenye sufuria kwa dakika 10.
- Whisk pamoja maziwa yaliyopunguzwa, maziwa yaliyotoka, cream, na vanilla.
- Panga safu nyembamba juu ya kila cupcake, ili kufanya kikombe kikubwa zaidi. Punguza polepole kijiko cha mchanganyiko wa maziwa juu ya kila kikombe, ili maziwa yameingia ndani ya mashimo. Broshi ya pastry hufanya vizuri kwa hili. Endelea kusonga au kijiko mchanganyiko wa maziwa polepole juu ya cupcakes, kuruhusu muda wa kuingia ndani.
- Futa cupcakes kwa saa, bado katika sufuria.
- Fitisha mfuko wa bakuli na ncha ya pande zote na kujaza mfuko na dulce de leche . Bonyeza ncha katikati ya kikombe na kujaza kikombe na kuhusu kijiko cha dulce de leche (vijiko 2 vya cupcakes za jumbo). Au kama huna mfuko wa mchungaji na ncha, tumia skewer ili uvufu shimo kubwa katikati ya kikombe. Jaza mfuko wa ziplock na dulce de leche na muhuri imefungwa. Punguza kona moja ili ufungue ndogo, na ufungia dulce de leche nje ya mfuko ndani ya shimo katika kikombe.
- Ili kufanya baridi ya meringue, weka wazungu wazungu kwenye bakuli (safi sana) ya mchanganyiko wa umeme, na ushikamishe whisk ya waya.
- Weka sukari, 1/3 kikombe maji, syrup nafaka, na chumvi kidogo katika sufuria kidogo, na kuleta kwa chemsha.
- Wakati joto la sukari ya sukari linakaribia digrii 240 Fahrenheit (115 degrees Celsius), au baada ya dakika 3, tembea mchanganyiko na kuanza kumpiga wazungu wa yai. Wakati joto linafikia digrii 248 Fahrenheit (120 digrii Celsius), toa syrup kutoka kwenye joto. Wakati wa kupikia jumla ni karibu na dakika 4, na siki ya sukari inapaswa kufanya nyuzi nyembamba ikiwa unaufukuza kwa uma, na utazidi kuenea.
- Wazungu wa yai wanapaswa kutengeneza kilele kikubwa. Polepole na kwa makini kumwaga syrup chini ya bakuli la mchanganyiko, ndani ya wazungu wa yai. Endelea kuwapiga meringue mpaka itafunua, dakika 5. Fold katika vanilla 1 kijiko na ramu 1 kijiko ikiwa unataka.
- Ondoa cupcakes kutoka kwenye sufuria na uweke kila ndani ndani ya kitambaa cha kikombe cha chupi. Jipu kila cupcake na baadhi ya meringue (au kwa dulce de leche zaidi), na kuinyunyiza na mdalasini.
- Chill cupcakes usiku mmoja.
Kidokezo: Ikiwa huna muda wa kufanya icing, unaweza kuchukua nafasi ya icing ya makopo - chagua "icing" nyeupe icing. Au cupcakes ya juu na cream iliyopigwa mchanga.